河北省茶文化代表团访问长兴茶人之家

  西湖龙井资讯平台10月21日讯：“天下茶人是一家”，10月17日，正在长兴参加第八届世界禅茶文化交流大会的河北省茶文化代表团一行十五人，专程来到长兴县茶文化研究会所在地、长兴茶人之家访问，品味和探源唐代白居易笔下“青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新”那般令人神奇的唐代顾渚紫笋茶。
    为了迎接河北这一中国茶文化历史资源大省的茶人代表，主人拿出了平时连自己也舍不得喝的上品顾渚紫笋茶款待，只见一杯杯色泽绿翠、汤色淡绿明亮、叶底细嫩的顾渚紫笋茶呈现在每一个人眼前，顿觉香气浓强、滋味鲜醇，主客双方都沉浸在浓浓茶情和茶香之中。
    顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。产自长兴水口乡的顾渚山，是上品贡茶中的“老前辈”，被茶圣陆羽视为“茶中第一”。在唐朝广德年间正式成为贡茶，至明朝洪武八年“罢贡”，并改制条形散茶，其历史六百余年，明末清初，顾渚山紫笋茶逐渐消失，直至本世纪七十年代末才被重新发掘出来。“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来”。这是唐代诗人张文规对当时紫笋茶进贡情景的生动描述，皇帝对长兴顾渚紫笋嗜好有加，所以宫女闻得顾渚紫笋已运抵宫内消息，便立即向正在“寻春半醉”的皇帝禀报。
    边交流、边品茶、叙友谊、话历史，使在场河北茶人不仅对顾渚紫笋茶有了进一步了解，同时也被“茶人之家”主人的热情好客所感动。在与河北茶友交流中，顾渚紫笋制茶大师、长兴好和堂食品公司董事长丁爱方先生向河北茶友介绍起顾渚紫笋茶的制作特点。只见丁爱方娓娓道来——顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩，标准为一芽一叶初展或一芽一叶，炒制0．5公斤干茶，芽叶多达3．6万个左右。鲜叶采回后，需经5-6小时摊放，待含水量降至72%左右、发出清香时炒制。
    难得河北茶文化代表团有机会到来到长兴，丁爱方先生意犹未尽，接着从顾渚紫笋茶的杀青、炒干整形、烘焙三道工序介绍说，杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏。该茶系半炒烘类型，既用锅炒，又用烘焙，因而外形紧结，又较完整。香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇而回味甘甜。
    一堂生动而趣味普茶课，让在座河北茶人听得如痴如醉，满心欢喜。犹如品味一杯“香孕兰蕙之清”的顾渚紫笋，“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心”，有一种回味甘甜、渗人心肺的优雅感觉。大家一直认为，应该让更多的河北茶人今后多到长兴感受湖州长兴茶文化魅力。
    夜已深，但大家谈兴正浓，笑意挂在了河北茶人脸上，暖意留在了燕赵茶友心里。今夜，河北茶人真可谓进入宋代诗人袁说友“云叠枪旗细，风生齿颊颊。何人修故事，香味彻夜宸”对顾渚紫笋描写的意境之中。（完）