漳平茶农沈添星科学种茶制茶茶飘香

  3月6日，福建漳平市南洋乡南洋村在不久前参加乡里茶农品茶、斗茶赛中，再次获奖的“制茶能手”沈添星，又一批50公斤精典水仙茶，经当地两名人大代表牵线引荐，被广州茶商郑秀红以每公斤820元的价格一次买去。郑秀红说：“沈添星制作的水仙茶，散发兰花香气，茶水清纯韵味十足，令人喜爱！”

    今年40出头的沈添星，十几岁就跟随父亲开始制茶。漳平市南洋乡境内气候温暖，雨量充沛，溪涧纵横，层峦选嶂，云雾缭绕，非常适宜茶树的栽培。20多年来，勤劳聪明的沈添星和父亲一起，经“短穗秆插”等科学方法，试种选筛培育出“漳平水仙茶”。“漳平水仙茶”制作工艺比较考究，沈添星拜师学艺，博学多家，在当地人大代表的关心指点下，还专门买回茶理书籍夜里钻研。每年清明节后，他采回刚开面的茶叶嫩芽，晒青20分钟左右，晒至茶叶柔软，后置于室内摊晾，用竹筛摇青，然后放入锅内高温炒青。之后，取出放入揉捻机揉捻，揉至茶青卷由成结条状，再用棉纸包装好，置于焙笼木炭烘烤，形成了具有他自己手工制作的“漳平水仙茶”特有的兰花香品质特征。沈添星的“漳平水仙茶”冲泡后，茶色橙黄，滋味甘蒿，喉润舌醇，沁人心肺腑。

    沈添星在南洋乡南洋村的“倒舟仑”山坡有他自己的15亩茶园，一年四季施以牛粪、猪粪等农家有机肥。今年入春来，他家的这15亩茶园喜吐新芽，长势喜人。沈添星说：“ 这15亩茶园，清明节前后每天可采摘茶青700多公斤。”曾在2012年春季获得水仙茶王赛一等奖的沈添星，在制茶上积极提高工艺水平，准备在今年春季水仙茶比赛中，在争当一回“漳平水仙茶王”。 沈添星在自己种好茶、制好茶的同时，还热心带动、帮扶村里其他茶农20多人，其中残疾人3人。（林松金 张巧梅）