普洱生茶、熟茶能混合存放吗? 近日,茶友“一路向南”问了懂茶帝一个问题:“最近买了一些生普和熟普,我能将这两种茶搁在一个箱子里存放吗?” 其实,关于普洱生茶和熟茶能否混合存放的问题,应该不是一个新话题了,长期以来一直有人关注。可能很多人有所不知,正反两方的观点也是长期并存,谁也说服不了谁。 正方:主张混合存放 有一种观点其实是主张生普、熟普应该混合存放的,而且其中不乏专业人士。这种观点认为,生普和熟普存放在一起可以相互带动,熟普会变得更活泼,生普会变得更醇厚。通俗一点说,用这种方法存储,生普和熟普能将各自的优点传给对方。 这让小懂想起一则故事,一位美女对萧伯纳说:“如果我们结婚,生的孩子一定会像你一样聪明,像我一样漂亮。”萧伯纳却说:“可是如果生的孩子像你一样愚蠢,像我一样丑,那该怎么办呢?” 是啊,如果生普和熟普存放在一起,并没有把各自的优点传给对方,那岂不是很杯具? 反方:主张分开存放 所以,还有另一种观点,主张生普和熟普必须分开存放。 云南农业大学普洱茶学院副院长周红杰教授就持这样的观点,与其持相同观点的还有云南制茶工艺工程师吴郑。 吴郑老师从生物群落的角度所做的解释是:生普、熟普的生物群落不一样,如果存放在一起,靠得太近,相互之间的生物群落会串。这么一来,不管是茶的色泽还是滋味,都有可能会受到影响;不管是向好还是向坏,其原本的状态是得不到保留了。 我们作为茶友,也许没法细究普洱茶的生物群落包含哪些,但至少可以明确一点,而生普和熟普因为经过不一样的工艺,生物群落自然是不一样的。既然如此,如果二者混合存放,势必会使它们都变得不一样。 正因为这样,现在很多反对生普、熟普混合存放的观点都认为:混合存放一方面会使二者的香气物质被交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气;另一方面会使二者散落的茶叶混杂在一起,使叶底变得“花杂”。总之是会让茶叶变得“四不像”,影响它的存储价值。 当然,以上只是在科学逻辑上进行的分析,我们没有实验证实或证伪,也没有相关的实验研究成果可供参考。要是有哪位茶友有更新、更权威的研究,欢迎拿出来跟大家分享哦!
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