是不是越香浓的茶叶越昂贵？

是不是越香浓的茶叶越昂贵？

　在品茶时，我们往往会留恋那一抹幽幽茶香，这是评判好茶与否的重要一步。但单凭茶香就想选择出一壶好茶，你可能会错过一盏好茶。

　　

　　我们常说，好产品从种植开始，没有好的种植，不可能获得好的原料，然而好的茶叶从种植到加工都是精益求精，尚至求尚的，下面小编就来教您如何辨别一壶好茶。

　　

　　简单地说，便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。昂贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。

　　

　　这就是为什么好茶不一定香气浓郁，而是淡而不失奇香的原因。

　　

　　从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等

　　

　　所以，越嫩的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让人觉得淡了。

　　

　　粗老的茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让大家觉得浓了。而细嫩的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么细嫩的茶，特别是春茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。

　　

　　所以越是嫩的茶，越是香高、顺滑，韵味度、持久度都要好很多，品茶是一件看似温柔却不失功夫的事，初学者需要慢慢体会。