对于那些扯淡的茶文化，我们是该弘扬？还是该唾弃！

对于那些扯淡的茶文化，我们是该弘扬？还是该唾弃！

　【倾听不同观点，正视自己言行】

　　

　　编者按：文化传承是人类文明进程的基础，是一个国家和地区历史发展的有力见证。但是，文化也在随着人类科技发展的影响下不断变革，文化的推陈出新、删繁就简、去糟粕留精华也是自所难免。茶文化身在其中，何为其精华？何为其糟粕？哪些该弘扬？哪些该唾弃？自当仁者见仁，智者见智。

　　

　　这几年一些城市里开始出现大大小小的茶馆。这种茶馆既不同于南方旧日那种“随便坐坐”的茶楼，也不同于北京“老二分”式的大碗茶，都设法弄出些古琴雅的样子，来骗人钱财，比如挂几柄大扇子，摆一架新制的古琴，再把圆桌弄方，方桌弄矮，软椅子改成硬木凳，硬木凳改成盘腿儿。如有院子，还要放几块石头，种两株花木，再挖一个沟，让自来水在里面流。开始我有些气苦，难道我们的“传统文化”就只有这些了吗？用力去想，又想不出别的什么来。客人们进了这样高雅的所在，都文化起来，便有怨言，只好隐忍不发，因为既然要文化，原该受些罪的。

　　

　　上次我被人拉着同去这样的一家茶馆，先曾在别处喝过点酒，有些渴，看着他们种种繁琐，心里一阵阵难过。听了一车的废话，看够他们装神弄鬼，把壶盏浇来淋去，好不容易盼到茶水，却不让喝，是漱口的，真正上来喝的茶了，又只有一小盅，而且这一小盅也不让你喝得顺利，要先去闻，而且不让拿鼻子闻，要用“心”来闻。

　　

　　我装模作样地闻了一会儿，听到别人说香，我也说香，然后喝到嘴里，淡而无味。我见过据说为懂茶道的人喝茶，先在茶水里照镜子，看够了再深吸一口气，浅吸一口气，又深吸一口气，这才把茶水啜一点，舌头翻搅，在嘴里漱口，把旁人恶心够了，才喝下去，闭上眼睛回味；这时我暗中希望他咽下那口气，但很遗憾，他又吐了出来。

　　

　　就我所知，把喝茶的事弄得如此麻烦，是从寺院开始的。据说主要有两种用处，一个是“僧房战睡魔”，一个是帮助消化。打坐而打盹儿，就该打屁股，或如马祖那样，困了便睡好了；而过午不食的人，居然要设法消食，实在可疑。编出来的说法，叫“茶禅一味”，其实都是淡而无味；皎然和尚说“三杯便得道”，得的乃是胡说八道。

　　

　　后世的许多名茶，当初都出自寺院；寺院吃茶成风，有茶头，有茶堂，你不来喝还要用“茶鼓”来催你。陆羽就是在寺院里长大的，他把这一套带到世间，走到哪里，都是一大套讲究，开始还有人看着厌烦，甚至让仆人给他三十文钱，说是“酬茶博士”；但“文人茶”盛行后，附和他的人越来越多，他的地位也越来越高，直到成了神仙。

　　

　　唐人吃煎茶，所用的茶器多到二十几种，不过这是广义的说法；皮日休作《茶具十咏》，包括了种茶的茶坞，在里面吃茶的茶舍，而且连采茶人也成了他的茶具，没有将上覆的天，下载的地，都当做他的茶具，也算给不吃茶的人留了条活路。最狭义的茶具，壶盏而已，后来的花样，都出在这里面。安徒生的童话里说：“从前有一个骄傲的茶壶，它对它的瓷感到骄傲，对它的长嘴感到骄傲，对它那个大把手也感到骄傲。”

　　

　　这样了不起的茶壶，无论在人家，还是在茶馆，都可以见到，一肚子水，雄纠纠的。明以后直到现在，流行的是紫砂陶器，其功用之一是吸附，据说用得久了，不加茶叶，也可沏出茶水来。壶倒也罢了，茶杯也用它来作，想必连前面用过的人的口泽，也都吸在上面，思之好不作恶。

　　

　　再要讲究，还有煮茶用的水。我们看书目，有种种《水品》，《汤品》，《水记》之类的专著，其他茶书，也都在水上做文章，还给各地的水排名位，谁是第一，谁是第二，打得头破血流。据说有人请陆羽喝茶，用的是长江中的“南零水”，陆羽说你这下半桶才是南零水，上半桶不。；一问打水的军士，果然是撒了一些，取岸边的水充了半桶。

　　

　　这样的鬼话，从古到今都有人信。《红楼梦》里，妙玉给刘姥姥沏茶，用旧年的雨水，请宝黛来喝，则用江南古寺的梅花上的雪融成的水，这听起来很雅，但雅如林黛玉者，也没喝出特别来。

　　

　　鲁迅说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来得特别的感觉。”有敏锐细腻的感觉，自然很好，但特别到妙玉这样，就有些装神弄鬼之嫌了。

　　

　　唐宣宗时有一个老骗子，自称活了一百三十岁，宣宗问他秘诀，答曰喝茶。宣宗多半是相信了他，所以又活了十年。今天的人不信长生，却想延年，所以我们仍然可以听到茶叶“抗衰老”的好消息。维他命C，维你命D，你要什么，茶叶里就有什么。癌症流行，茶能防癌，电视流行，茶能防辐射，美容流行，茶能美容，感冒流行，茶又能预防感冒。

　　

　　它还能降血脂，防动脉硬化，尿结石，白内障，胃溃疡等等。如果你连这些都不信，不要紧，茶叶还能做花肥，治脚气，熏蚊子，烧鱼煮肉。如果还不信……你总会吃茶叶蛋吧？

　　

　　其实这些都不可笑。生活本该精致一些，若有余暇余力，在细节上讲究，就当是一种游戏，也是有趣的。可笑的乃是喝出种种大道理，张口文化，闭口人生，连茶壶做得稳一些，也能看出“允执厥中”的意思。扬州有一家著名的富春茶社，其实以酒饭为主，北京话之所谓“二荤铺”；叫“茶社”者，姿态耳。富春里有个对联：“佳肴无肉亦可，雅淡离我难成。”

　　

　　然而那里的人，都是吃过了肉，才想到“雅淡”。我们可以看到各色人物，拿足架子，抿一口茶，轻轻摇动身子，作出两腋风生的样子，半闭上眼睛，好像有一些天外之想。其实他此刻用力在想的只是：“我真是个雅人啊！”