台中掀起茶饮料大战 绿茶饮料接受度最高

   西湖龙井资讯平台6月11日讯：说到茶，每到夏天，手摇的冷泡茶卖得特别好，但是那么多种茶，到底哪里不同？台中饮料店业者说，其实像青茶、高山茶和乌龙茶，茶种都是青心乌龙，只是发酵程度不同，味道也不一样，高山茶喝起来回甘，乌龙茶炭培味较重；在冷饮市场上，发酵程度低的绿茶，最受欢迎。
    夏天冷饮畅销，店员的手没停过，1家饮料店将近50种茶饮，有的名称很像，像绿茶和翡翠绿，分别倒入塑料杯，几乎看不出差别，翡翠绿却比绿茶贵10元。冷饮店业者董永怡：“它们的差别在于香气，熏香次数不同，还有茶叶采摘的部位也不相同。”
    翡翠绿也是绿茶，只是等级较高，不同名称的茶饮，有可能都是同一个茶种，像青茶、高山茶和乌龙茶，其实都是青心乌龙，只是海拔较高较适合做高山茶，依照发酵程度区别，发酵程度提高，茶的颜色越深，味道越浓。
    饮料店业者说卖最好的是绿茶，它属于半发酵茶中的轻发酵茶，另外，乌龙茶和青茶也卖得不错。民众：“乌龙茶颜色比较深一点，青茶颜色比较淡一点。”记者：“味道呢？”民众：“味道差不多。”
    光是单一种茶，民众已经不太能分辨，2种以上的茶又是如何调配味道？饮料店业者说，像乌龙青茶，青茶和乌龙茶比例是7比3，越淡的茶比例越高。冷饮店业者：“青茶它是生茶，所以它的比例会比较多，大概占7分。”
    绿茶清香、红茶甘醇、乌龙茶重喉韵，各有喜好者，饮料店业者说有人喜欢喝混茶，但最受欢迎、最普遍的，还是大众口味的绿茶。