茶艺 发表于 2012-1-30 15:10:11

细品铁观音“四大功夫”

我生长在茶乡，从小就跟着父亲学喝茶。每当想起小时候，稚嫩的小手端着茶杯，溢出的茶水弄湿衣襟的情景，心里总是有一种幸福感。现在的我已经有了自己的紫砂壶，常常或独自一人或约三五好友品尝心爱的安溪铁观音。
    品茶论道：铁观音的"四大功夫"
    日复一日，年复一年。
    面对酽浓的茶水，渐渐感悟到铁观音茶的功夫所在。
    一壶铁观音，功夫知多少？
    先说说铁观音的制茶功夫。铁观音属乌龙茶类，半发酵，制作工艺非常复杂。要知好茶贵，需知制茶难。每逢产茶季节，茶农披星戴月夜以继日辛勤劳作，一采二晒三晾四炒青 ,五揉六捻七定型，八烘九焙十干燥，道道工夫深。制一泡好茶，靠天时、地利、人和。尤其是人和，乃是技术、经验、素质、悟性的综合体现。
    其次再说铁观音的鉴赏功夫
    铁观音难以评判，难就难在它千差万别。鉴赏一泡茶，一观外形，二看色泽，三嗅香气，四察汤色，五尝滋味，六品叶底。香气滋味是重点，反复比较最关键。茶中寻韵是难点，用心领悟韵自来。要靠长期反复的实践，才能准确掌握铁观音外型的紧结度，香气的幽雅度，滋味的甘鲜度，汤色的亮丽度，音韵的持久度。

iwasold 发表于 2012-1-30 23:46:51

看看..

sivayang 发表于 2012-1-31 05:34:44

我十目一行也还是看不懂啊

華仔 发表于 2012-1-31 15:35:58

我在努力中

11111111 发表于 2012-2-1 13:03:09

一山不能容二虎，除非一公和一母!

i664 发表于 2012-2-7 05:24:39

楼主万岁，万万岁，哈哈哈哈，谢谢了











static/image/common/sigline.gif
推荐：网赚论坛|货源网    【www.tecou.com】【www.haixy.com】【www.taoke3.com】【www.a5sf.com】
页: [1]
查看完整版本: 细品铁观音“四大功夫”