张丽芳：传承武夷岩茶助计生
13日，笔者走进武夷山市新丰街道五里村古民居，只见许多妇女正在大厅里捡茶叶、茶梗而忙碌着；大罐小罐的精致茶叶摆满了茶室，琳琅满目，主人正在接待客人，讲解茶文化，介绍武夷岩茶，这就是张丽芳的家。她是一个平常的女人，娇小的身材、睿智的眼睛，从容而又淡定的笑容，让人感到对茶很有学问，这就是张丽芳给人的第一印象。然而这个平常的人却是武夷山大红袍武夷岩茶代表性传承人，也是五里村张氏茶厂的掌门人。说起武夷岩茶，人们不禁会想起他那繁杂的制作过程。武夷岩茶传统的制作工艺包括采青、萎凋（晒青）、做青（摇青）、炒青（揉捻）、初焙、扬簸（晾索、拣剔）、复焙、团包、补火、装箱十道工序，看似简单的十道工序却不易掌握。张丽芳不仅熟练的掌握这些工序，并且善于创新，能加入自己独特的见解，比如采青时，她会指导采茶工人：“采茶采的是梢芽，要选新梢芽发育成熟。采摘时掌心向上，用食指勾住鲜叶，拇指头使力将茶叶嫩茎轻轻掐断。采下的梢芽以留3至4片叶子为准。”
回想十几年前，她虽然有高中文化，但对茶山的管理，茶叶加工技术、武夷山茶文化的了解还是缺乏的，于是决定拜师学艺。听说“刘国英是武夷岩茶（大红袍）传统制作工艺上了榜的传承人，正宗的做茶师傅，又是福建农林大学茶学专业的科班生，不到四十岁就把高级农艺师的职称收入囊中，有学问有实战经验”后，于是就参加了他举办的培训班，认真钻研，学习茶艺，还到其他茶厂、茶园、茶叶店参观取经，不断提高自身文化素质和茶艺水平。通过坚持不懈的努力，她掌握了茶叶生产、加工、管理、营销、综合利用等茶叶加工关键工序及茶文化、品牌包装等方面的知识。她说：“茶叶不是普通的商品，它有着很深的文化价值与内涵、源远流长的历史、成千上万的品种、多姿多彩的品茶技艺，还有各式各样的采摘、加工技术，每一个方面都需要我们去学习，否则，就没有品牌与文化的魅力。”
如今的张丽芳在当地茶叶界小有名气，创办了茶叶加工厂，开起了茶叶店，已形成规模，她家的武夷岩茶远销全国各地，年收入50多万元。
张丽芳还是五里村的计划生育管理员，二女结扎户，她利用自己掌握的技术，把制茶技艺传授周围的村民，带动周边的计生户发展茶叶生产，提高他们科技种茶、制茶的实践操作能力和水平，帮助计生困难家庭增产增收。同时也为提供就业机会，茶厂现有固定工和季节工40多人全部都是计划生育困难家庭，固定工年收入4万元左右，季节工月收入4000元左右，还帮他们购买意外伤害保险，年关时，还给特殊困难家庭慰问金和礼品，让计生困难家庭感受到社会的温暖。
“善于学习，敢闯敢干，信守承诺”，这是张丽芳对自己的概括，也正是这样的品格成就了她的创业梦想。提起自己做茶以来的心路历程，她说：“一路走来，吃了平常人不敢想象的苦，也遇到许多贵人，给我帮助很大。现在接触的都是爱茶之人，都是至性纯真之人，都在追寻着人生的茶叶梦想，让我们一起相约开启武夷岩茶的春天吧！
页:
[1]