黑茶成市民新宠
黑茶进入大众市场细心的市民会发现,近几年,我市出现了不少茶庄,其中尤以经营黑茶的茶庄最多。
市民刘伟从2008年开始就逐渐养成了喝茶的习惯,每个星期他都要去茶吧坐一会儿,喝上一壶爽口的黑茶。
“在茶吧喝茶有感觉。”刘伟说,“特别是黑茶。第一,它口感好。第二,黑茶喝了之后对身体有好处。”
笔者了解到,黑茶是传统茶叶中的一大类,普洱就属于黑茶类。目前,黑茶的主要品种有湖南安化黑茶、 四川边茶、广西六堡散茶等。黑茶的主要产区在湖南安化,其年产量已经占全国黑茶类产品的一半。
市民黄会敏是一名经营黑茶多年的茶商。黄会敏说,早些年,知道黑茶的人寥寥无几,但短短几年时间,黑茶就摇身一变,成为热销产品,大有与铁观音、大红袍等争夺高端市场的势头。
据不完全统计,以前在市区销售信阳毛尖、铁观音、普洱茶的综合性茶庄,目前已经有近30家转成特供黑茶 的专卖店。
为什么黑茶能够走入大众市场?黄会敏认为,一方面的原因是黑茶有很好的保健功能和投资价值。现在人们 的生活质量提升,更加关注健康,而黑茶中含有有利健康的元素,人们便青睐黑茶。另一方面,黑茶属于全发酵茶,易收藏,而以往价格低廉,处于茶叶市场价格洼地,投资价值显现。
目前,黑茶已经实现了从藏家收藏到普通消费者品尝的转变。
茶如人生
普洱是黑茶的一种。刘伟喝茶很讲究,爱喝普洱茶,这种茶给他的感悟是其他茶所没有的,也是其他茶所不具备的,因为普洱茶具有一种“活性”。
普洱茶就像人生一样,“少年”时不成熟,性粗卤、刚烈,味道刺激口腔、肠胃。随着时间的推移,其性开始变得深厚起来,口感润滑,味道醇香,不同年份的普洱茶会产生不同的香味。
“普洱茶像人一样,时间越长,其性格就会返璞归真,据说,味道会很淡很淡,犹如智慧的长者,‘大智若愚,气定如山’。”刘伟一边品茶一边说。
刘伟还向笔者介绍了泡茶的基本流程:普洱茶是压制成块的,先用茶刀将茶叶一叶叶拆开。拆茶能起静心作用。温壶:用沸水冲茶壶与茶杯。洗茶:沸水冲泡茶壶里的茶叶。“第一泡的茶水去掉了茶叶中的杂味、杂气,舒展茶叶。倒掉第一泡的茶水,用沸水冲第二泡,40秒左右可以出汤,就可以喝了。”刘伟说。
“普洱具有的活性,还在于每一块茶都不一样。不同茶底的制作,不同环境的发酵,发酵时间的变化等,只有多喝,才会有认识、体验,才能结合自己的习惯、喜好、心境去泡去喝。”刘伟说,“熟饼茶叶看上去颜色深而黑,泡出来的汤色鲜红,越陈者,红得近乎黑色,泡开口的茶叶也是黑色的。生饼茶叶看上去为暗绿色的,泡开的茶叶也是这种颜色,汤色呈淡淡的黄色。”
资本涌向黑茶市场
黑茶具有助消化、解油腻、顺肠胃、抗氧化、降血压、降血糖等多重保健功能,得到众多茶爱好者的吹捧。
2005年,央视《鉴宝》栏目对陕西一名茶商存储的一篓1953年前产自湖南省白沙溪茶厂的天尖黑茶进行了鉴定。通过专家评估,这篓茶价值48万元。
2011年,在第5届中国茶业博览会上,奥运纪念版“千两茶”以200万元的天价被神秘买家买走。安化黑茶一时间“出尽风头”。
自此,黑茶的收藏功能引起收藏界的广泛关注,黑茶的价格开始稳步上升。黄会敏说,目前安化黑茶的价格几乎每年翻一番。
投资资本开始涌向黑茶市场。一些收藏家及商贩们闻风而动,或到黑茶生产厂家收购,或去民间挨家挨户搜集。一时间,年代久远的老黑茶迅速变成抢手货。
黄会敏坦言,她的客户中有一部分就是安化黑茶的收藏家。
“我们从来不以投资获利的方式吸引客户加入,而是首先让客户了解黑茶的保健价值,从而喜欢上喝黑茶,然后再考虑是否加入营销团队。”黄会敏说,“黑茶最重要的是它的保健功效,而非投资价值。如果着重强调它的收藏价值,就本末倒置了。”
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黑茶的功效
1.软化血管。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解的作用,抑制血小板聚集效果明显。此外,黑茶还可以让血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成,达到降压、软化血管和防治心血管疾病的目的。
2.降血糖。茶叶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。而黑茶中的茶多糖含量很高,活性也比其他茶类强。
3.助消化。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等能够调节脂肪代谢。此外,咖啡碱的刺激作用还能提高胃液的分泌量,从而提高食欲,帮助消化。
4.补充营养。黑茶含有丰富的营养成分,含有多种矿物质和维生素。
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