夏天喝什么茶?不仅是绿茶!
西湖龙井资讯平台6月3日讯:这个夏天,被厄尔尼诺现象搅动得心烦意乱。一个小时前或还阳光明媚里夹着热量,一个小时后便是突发的倾盆暴雨淹没了整个城市。不如窝居于室,喝茶,任凭它刮风下雨。饮茶也讲究四季。都说“夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙。”身处于闽南的我们,除了绿茶,还有什么好选择吗?
春花,夏绿,秋乌,冬红 炎夏鲜爽绿茶来养心
早在唐朝时,孙思邈便提倡夏季“常宜轻清甜淡之物”,绿茶便是不错的选择。
从五行来讲,夏季属火,而所属的五脏是心,心属火。因此,夏季养生首先要注意养心,绿茶未经发酵制成的茶,因此较多地保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多。绿茶中的这些天然营养成分,对抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。当然饮用绿茶也要忌讳,不要空腹喝茶,忌喝隔夜茶,也不要用绿茶水服药,因为茶水可解药性。
从3月初暖,各个品种的名优绿茶就开始上市了,最早的要数竹叶青,随后是大家比较熟悉的碧螺春和西湖龙井,月底则是安吉白茶亮相的时间段,到了4月才有峨眉雪芽、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁等。记者走访市场了解到,目前在日春茶业、天福茗茶、感德龙馨茶业等门店,绿茶悉数登场,主要还是以龙井为主。
福建省茶产业研究会成员何环珠告诉记者:“在闽南,茶客们还是偏爱龙井和安吉白茶,这两类茶产区接近,都在浙江境内,香气浓郁,汤色清绿明亮。很多人以为安吉白茶属于白茶,其实它也是绿茶加工工艺制成的茶叶,只不过其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树,因而叫白茶。”
迎来“芒种”,气候湿热 浓香型铁观音驱走烦闷
很快,就要到二十四节气中的第九个节气——“芒种”了。芒种时节空气潮湿,天气湿热。这时要注意避免季节性疾病和传染病发生,如中暑、腮腺炎、水痘等。这个节气人的消化功能相对较弱。
你知道吗?安溪铁观音也是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载:“茶苦味寒……最能降火,火为百病,火降则上清矣……温饮则火因寒气而下降,热饮则借火气而升散。”
国家高级评茶师、福建省首席高级技师黄永红表示,茶叶还是要针对不同的地区来饮用,闽南是高温高湿的沿海地区,春夏交接的时候,喝一杯浓香型铁观音或是铁观音老茶,生津止渴的效果都不错。这主要是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,能够滋润口腔。同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。有科学研究,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑。
“若在户外,没有条件冲泡功夫茶。”黄永红也给读者们一个好建议,“试试冷泡茶也不错。买一瓶矿泉水,在里头投掷3~5克的铁观音颗粒茶,叶片也会渐渐舒展开来,口感还不错。”
老人家降血糖,喝白茶好 还不用担心晚上睡不着
2014年福鼎白茶茶青价格大幅上涨,也让不少茶客认识了这匹茶市“黑马”。
白茶是一种轻微发酵茶,制作工艺特别简单,也是最自然的做法,它不炒不揉,自然萎凋,晾晒七八成干,再用文火慢慢烘干,因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。而且,福鼎白茶具有清热祛火的功效,白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。何环珠推荐:“多喝白茶下火清热消炎,夏天最佳伴侣。”
众所皆知,福鼎白茶一年茶,三年药,七年宝。除了原材料对茶叶价格的影响外,对白茶价格影响最大的要算是年份了。经测定,福鼎白茶每存放一年,其黄酮类物质会提高0.5%至1%,而黄酮类物质是抗氧化最好的茶叶生化成分,具有美容、保护心血管、降三高、抗突变的作用等。
白茶降血糖功效也奇佳。黄永红介绍了一种效果不错的泡饮方式——清晨起来,抓一小撮白茶,放到40℃~50℃的开水中,浸泡4~5小时,午饭和晚饭后半小时饮用。“茶多糖遇高温容易分解,因而水温不能太高。白茶的神奇之处是,喝完不用担心睡不着,老人家可放心饮用。”
不过,现在福鼎白茶十年以上的老茶在市面上已经不多见了,十年以上的白毫银针老茶的价位都会在几万块钱一斤,白牡丹要二、三万,寿眉要一、二万,有的很老的茶都被拍卖到了几十万、几百万的天价。
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