乡村里的“绿茶之父”
人物档案
张明忠,84岁,名山区红岩乡青龙村人。
他从15岁开始种茶、收茶、制茶,是名山区已知的茶农中最早开始做茶的人之一。
生于制茶世家的他,历四代传承,将制茶技术传给儿子张跃华,指导儿子制茶、售茶。
因为张跃华的影响力,张明忠被当地人称为“绿茶之父”。
2月5日,张明忠获得了由四川省茶艺术研究会颁发的“蒙顶山茶产业发展特殊贡献奖”,让众多茶人第一次认识了这个从小就和蒙顶山茶打交道的老人。
2月10日,记者走进名山区红岩乡,听老人回忆往昔的制茶岁月。
年少打拼 艰辛制茶岁月
2月10日,名山区红岩乡,穿着一身黑色大衣的张明忠老人泡上一杯绿茶,坐在跃华茶厂的院坝内,享受着茶乡的阳光。
“一晃就六七十年了呀,嫩茶在冒尖,我却老了!”喝一口儿子制作的今春第一杯春茶,张明忠老人的思绪回到了儿时。
张明忠生于红岩乡的制茶世家,家里一直种着几亩老品种的川茶。
“小时候,我曾祖父张文炳就带着我上山摘茶,还让我寻茶果来种。”张明忠从小就接触茶,在曾祖父、祖父、父亲的影响下,他很早就对茶有了说不清的情感。
种下茶树,也种下了张明忠对茶一生的情感。
15岁时,继承着祖辈的家业,张明忠开始做茶生意。
制茶,首先要有原材料。15岁的张明忠开始走村串户收鲜叶。
那时,名山区的茶树,仅在总岗山上有一些,种茶人家也很少。张明忠只好步行几十公里到山里收茶。
“这里几两,那里一斤,跑一天也只能收购几斤鲜叶。”张明忠回忆说,那时家里没有制茶的工具,名山城里老东街仅有一家制茶小作坊,只好又背着茶步行到名山城里,用那里仅有的“斗口锅”制茶。
“那时,全手工工艺制茶,制好茶后我还要背着成品到邛崃去卖。”张明忠回忆着自己的年少岁月,眼里满是自豪。
一直以来,张明忠传承祖艺,恪守“万事诚为本,手艺莫欺心”的祖训,制作好茶。从15岁到18岁,张明忠的手工茶技艺越来越成熟,他的名气也越来越大。成都、邛崃等地的茶铺都指名要用张明忠的茶。
因为历史原因,1949年后,张明忠暂停了茶叶生意,不过他一直与茶打着交道。
1949年1980年间,生产队挣工分的年代里,张明忠因为制得一手好茶,被请到大队里制茶,有时还会被请到原名山县县城的茶厂里做茶。
1980年后,张明忠到原名山县城的茶厂里制茶,同时还管理着自家的茶地。“那些年,我的手艺没丢,反而随着阅历的增长,技术得到长进。”张明忠说。
重起炉灶 指引后辈发展
2月10日下午,与张明忠老人一起走进茶地里散步。
“茶叶又冒尖了,茶农们又要开始忙了。”在茶地里,张明忠掐了一根嫩嫩的茶尖说。
多少年来,张明忠的“祖产”——几亩茶地,一直都被他细心呵护。
张明忠的儿子张跃华,受父亲、祖父影响,也喜欢上了做茶。
“起初,跃华也在别家的茶厂里做茶,后来我就建议他开茶厂。”张明忠回忆说,1993年,张跃华与人合作办起了茶叶作坊,但效果并不理想。之后,张明忠建议张跃华单干,成为儿子强有力的后盾。
重起炉灶,张明忠把对茶的情感都放在儿子张跃华身上。
1994年,张明忠和张跃华父子俩借钱买了一台烘干机、两台揉捻机、两台平炒锅,开始制茶。当年就生产了2.25万公斤茶,比合伙时翻了一番。当时,全厂就6个人,4名工人,加上张明忠、张跃华和张跃华的妻子。
张跃华的创业之初,与张明忠当年的艰辛有着相似之处。
张跃华夫妻俩上午卖茶,下午收鲜叶,晚上加班制茶,第二天上午又出门卖茶……张明忠成了儿子厂里一名普通的工人,专心制作手工茶。同时也不停地传授技艺给儿子,制作最优的手工茶。
经过多年的发展,如今的跃华茶厂已经成为雅安的知名茶企业。
“五世传承,父亲的影响和付出是必不可少的。”张跃华说,“我还将秉承祖训,继续做茶。”
张明忠和张跃华,二人都默默用自己的执着,虔诚守护着蒙顶山手工制茶的古老技艺。
如今,84岁的张明忠老人不时还走进茶厂里,指导工人们做茶,闲暇时还会走进茶地里散步。
对于张明忠来说,对茶说不尽道不完的眷恋与深情,苦难也好,成就也罢,都不过是生命中应有的风景,每每回忆过去,总有那心灵深处的一缕如茶的芬芳与安静。
“茶,养育了我,茶成就了我和儿子,我与茶这辈子都脱不了关系。”张明忠说,他是一个普通的茶农,也是一个制茶的艺人,他希望儿孙们都将祖辈的手艺传承下去,让名山的茶更加出名。
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