星巴克五年内亚洲或有1万家分店 将在中国引入红茶店
世界最大的咖啡连锁企业美国星巴克（专题阅读）计划加快在亚洲各地的开店步伐。星巴克计划今后5年，将包括日本在内的亚洲地区的店铺数增加2倍以上，增至1万家。还计划在中国和日本引入红茶专门店等，通过推进店铺多样化的同时引入移动终端支付服务，以开拓新顾客并增加现有顾客光顾频率。在北美市场竞争日趋激烈的形势下，星巴克正谋求将亚洲作为新的增长点。星巴克亚洲部门的负责人约翰·卡尔弗（John Culver）透露了这一计划。1万家店是可以与目前美国的星巴克店铺总数匹敌的店铺数规模。星巴克提出要将全世界的店铺总数增加40%，达到3万家，其中要把亚洲店铺占到的比率从现在的5分之1，增加到3分之1。
中国每18个小时诞生一家星巴克
截至今年9月末，星巴克的亚洲店铺数量达到4600家。据称，在增长最快的中国，2014年平均每18个小时就有一家星巴克咖啡店诞生，预计12月末在中国的店铺总数将达1500家。星巴克更计划5年后将中国店铺的数量提高1倍以上，达到3400家。除了中国以外，还将在印度、泰国和韩国加快开店的步伐。
“在这里可以品尝到各种口味的咖啡，所以很喜欢”，28岁的上海女白领这样说。她是星巴克的常客，除了经常喝的拿铁和摩卡之外，她还会根据心情点提拉米苏或抹茶风味的咖啡。
中国本无日常喝咖啡的习惯，但随着留学及旅行等赴海外的人的增加，爱喝咖啡的人也越来越多。星巴克于1999年在北京开设了首家店铺，在“茶文化”大国中国开辟出了咖啡市场。尽管一个中杯（Tall）的黑咖啡售价也达20元，相对较高，但凭借丰富的选择余地，还是在中国培养起了一批常客。
星巴克亚洲区2014财年（截至2014年9月）的营业额达到了11亿美元，较上财年增加了23%。其计划5年后将这一数字提高到目前的3倍，即达到30亿美元。在扩大店铺网的同时还将致力于增加每家店的来客人数。卡尔弗指出：“美国一般的顾客最多每个月会光顾18次。而在亚洲仅为2~3次”。
将美国战略引入亚洲
星巴克将日本视为与中国并列的重要市场，并着眼让日本成为其开拓亚洲市场的先头。在美国，星巴克于12月引入了支持智能手机点单和结算的系统。这是为了减少顾客的等待时间，提高顾客满意度，增加回头客的一种尝试。据称，“将把在美国积累的经验引入日本”。
星巴克于2015年初将日本法人收归完全子公司。卡尔弗虽没有表明日本的店铺数将从现在的1060店增加到多少，但称：“将推进店铺的多样化”。具体而言，计划增加只经营特定商品而减少顾客等待时间的小型店，免下车咖啡店，及经营高级咖啡豆的店铺。
同时，卡尔弗也表示将在日本开设红茶店”Teavana”。虽然尚不知具体开店时间，但是相关人士表示，正在进行准备的收尾工作，将于近期正式决定。预计还将在中国引入红茶店”Teavana”。
星巴克的店铺多样化战略还有另一种新的经营形态。那就是今年5月，星巴克在作为“大本营”的美国西雅图开设的超大型店铺——“Roastery”。该店将内部装修为咖啡工厂样式，简直如同一个咖啡主题公园。顾客可以挑选品种齐全的高级咖啡豆，并指定咖啡制作的步骤。星巴克计划在全球开设100处同类店铺，2016年以后还将引进到亚洲。
在美国，星巴克因为在店铺内扩大了此前并不重视的食品类的销售，结果午后时段的来客人数比率反超了上午，达到了54%。其以往依靠上午时段盈利的模式也因此逐步发生改变。为了使美国店铺内的食品类销售额在5年内翻番，星巴克还计划增加销售啤酒和葡萄酒的店铺。这类经营战略被认为也将被推广到亚洲。
页:
[1]