广西横县茉莉芬芳“吴裕泰”融花茶之韵
三伏天一过，炎热的夏日进入了尾声，每年这个时节，北京的老茶客们便知道吴裕泰茉莉新花茶要上市了。与往年不同的是，今年北京的花茶市场迎来了来自“茉莉之乡”广西横县政府及茉莉花茶茶农代表一行在吴裕泰王府井茶馆举办了隆重的进京推介会，他们不仅带来了今年的茉莉新茶，还将百余斤洁白的茉莉鲜花、茉莉花球带到北京送给京城茶友。
吴裕泰推介会是一年一度的“中国国际茉莉花文化节”首次在北京设置分会场活动，现场吸引了数百名吴裕泰老茶友参与，中华慈善爱心公益形象大使,女高音独唱演员于珈以一首《好一朵茉莉花》隆重拉开活动序幕，北京书法家协会秘书长田伯平当场书写:金风送爽,茉莉飘香，东北兵团老战士表演艺术团也纷纷到场助兴。
中国茉莉看横县 天时地利花最美
广西横县有着“中国茉莉之乡”的美誉，这里的茉莉花已有400多年的种植历史。“天晴空翠满，五指拂云来。树树奇南结，家家茉莉开”，这首简洁明快的诗就是广西横县茉莉花开时节的真实写照。目前,横县全县种植茉莉花的农户6.8万户，种植面积10万多亩，年产鲜花8万多吨，鲜花收入超过10亿元。全县有花茶加工企业150多家，年加工茉莉花茶6万吨，年产值达28亿元。横县茉莉花鲜花产量及茉莉花茶加工量均占全国的80%以上，占世界的60%以上。
走进广西横县茉莉花基地就会领略到“百里花开，万里花香”的独特景象。放眼远眺，偌大广西横县10万亩茉莉花如瑞雪浮云，圣洁如玉，清雅恒悠，特别醉人。得天独厚的自然条件成就了横县茉莉花享誉世界的美誉，与此同时“横县茉莉花茶”被国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志产品保护。
在横县人民政府多年来狠抓“标准化”生产、推进“国际化”发展、文化与产业融合“三管齐下”的努力下，如今的广西横县的茉莉花产业已成为在全国具有垄断性资源的产业，“中国国际茉莉花文化节”每年的茉莉花文化节都会通过一系列的花茶产品展销、产销形势研讨分析、投资贸易洽谈、文化活动等活动吸引各地贸易合作伙伴的实现，为茉莉花茶行业的进步起到了十分重要的积极推进作用。
横县茉莉首进京 辛勤花农成贵宾
北京虽然不是一个产茶的地区，但北京人喝茶的习惯却是有年头，尤其对于吴裕泰茉莉花茶情有独钟，这也是今年广西横县选择将首场分会场活动设置在北京的重要原因。
“北京是茉莉花茶重要的销售地区，通过这样的活动能够让消费者更好地了解花源地的自然环境和生产状况，从而加深对于茉莉花茶这种传统名茶的认知，另一方面与消费者进行面对面的交流让我们更加了解北京市场的需求，以促使我们更好地提升茉莉花品质制作更好的花茶产品。而这次选择把推介会场地设置在百年老字号吴裕泰，也是基于吴裕泰多年来与广西横县的密切合作，作为横县茉莉花最大的需求方，吴裕泰茉莉花茶的优异品质就是横县茉莉花品质的象征。”广西横县县委书记李振林说:“我国是个产茶大国，迫切需要一种不造成环境土地退化，经济上有活力，既能保证有机茶生产，又能维护茶叶安全和生态需要的农业发展新模式。广西横县创建了高水平的中国绿色有机茉莉花基地，小小两片叶，带动农业、低碳、生态三张牌，让广西横县的花农真正受益于茉莉花。”
为了把低碳经济理念引入茉莉花基地，横县政府设计了一套完善的有机肥培育茉莉花系统，既保证了茶叶质量，又节省了近千万元购买粪肥的资金。广西横县县委书记李振林说:“我们坚守着祖先们留下的这块圣地，把绿色有机茶叶生态实验田继续下去，是我们农业发展的方向，要从源头上提升茉莉花茶的质量。”为提升茶产业发展水平，横县政府积极鼓励花农生产从家庭作坊式经营向股份合作等规模化经营转变，组建了近百个茉莉花专业合作社，横县政府相关部门为花农们制定了严格的标准化要求进行茉莉花种植管理，每年春天，他们都会将经过一个冬季休眠的花枝剪掉后施入有机肥，促发新芽，到4月中下旬，开始采花上市，直到10月下旬花期结束，这期间都会严格控制农业投入品的使用，多施有机肥，不用化肥，同时，采用低残留药如生物农药等防治病虫害，使茉莉鲜花达到无公害农产品的要求，这样生产出来的茉莉花花蕾大、花朵饱满洁白、产量高、香味浓、质量好,为北京消费者买到货真价实的茉莉花茶提供了渠道保障。辛勤的付出终有回报，历经磨砺的专业合作社现在已发展成为集科研、种植、加工、销售于一体的综合性农场，通过规模化区域种植与管理技术，把企业与基地、花农紧密联系在一起，使产业链不断延伸，做大有机茉莉花，使广西横县的茉莉花品牌声名鹊起。
这次在吴裕泰进行推介的还有一位特别来宾—横县数十万花农的代表李克进。在活动中，他为到场观众介绍了花农们日常种植茉莉花的状况。李克进全家从1980年开始种植茉莉花，种植茉莉花6亩，全年收入达到6万元。横县30万花农因为有了茉莉花，有了茉莉花茶，有了采购和销售茉莉花茶的众多茶企，横县人民才有了幸福生活，才有横县社会经济的快速发展。“能够代表横县30万花农来到北京，见到传说中的王府井大街、来到著名吴裕泰茶庄看到自己家生产的茉莉花制成的茶叶受到顾客们的喜爱，是件特别骄傲的事情。”
裕泰香自苦寒来 醇厚甘爽汤最香
茉莉花茶制作技艺复杂，是细呷香茗之精选，绝大多数人，尤其是北方人，对茶的认知和启蒙几乎都是从茉莉花茶开始的。花茶的芬芳与茶香相互交融，浓浓淡淡、千回百转，凝固了几代老北京人的芬芳记忆，而吴裕泰的茉莉花茶就是这其中最具特色的代表。“香气鲜灵持久，滋味醇厚甘爽，汤色清澈明亮”是吴裕泰茉莉花茶的最大特点,被消费者亲切称为:“裕泰香”。这百年来始终如一的茶香为这个老字号茶叶品牌赢得了信誉，更凝聚了一代代北京人的茶叶情结。
吴裕泰制茶师介绍，好的茉莉花茶来之不易，可说是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品，鲜花吐香、茶坯吸香，反复的吐吸窨制过程形成花茶特有的香、色、味。除要有好的茶坯之外，茉莉花的品质是影响最终茶叶品质的关键性因素之一。
“广西横县产的茉莉花花期晚、花期长、花蕾大、花朵肥、香味浓，这些特性充分保证了高品质花茶加工的时间、品质条件，也是吴裕泰多年来选择这里的作为生产加工茉莉花茶重要的原因。”吴裕泰茉莉花茶窨制技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人、总经理孙丹威说，吴裕泰80%的茉莉花茶都是选择横县茉莉花作为原料进行加工生产的。“互相依存，共同发展”。多年来，吴裕泰始终坚持与花源产地共同探讨茉莉花品质的提升和改良，以适应茶叶加工和市场需求，在茉莉花种植栽培、加工和综合利用方面进行了诸多探索。
在种植栽培方面，双方共同研究如何进行老的茉莉花园改造，通过实施科学的栽培管理技术，提高茉莉花的香气，每年新茉莉花茶上市前夕，吴裕泰都会聘请业内专家与公司质检人员一起对从留样罐里取出往年的茶样，通过外型、香气、汤色、叶底等环节进行对样审评，确保上市新茶品质保持稳定。吴裕泰早已派出专业人员到产地“督战”茉莉新茶加工情况，数十种不同级别、不同品种的茉莉花茶即将上市，在产品质量上依然坚持理化检测和感官审评“双保险”以保证吴裕泰茉莉花茶多年来的稳定品质，消费者可放心选购。
许多人仰慕吴裕泰茉莉花茶的美誉，而真正了解它的人却少之又少，吴裕泰花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，形条索紧细匀整，外形秀美。冲泡后更是线条优美，如花瓣在杯中舞蹈；色彩上，色泽嫩绿、黄绿，富有光泽，冲泡后香气鲜灵持久，吴裕泰茉莉花茶滋味纯正浓醇，泡饮鲜醇爽口，茶香中不掺杂一点烟焦味及其他异味，唇齿间流出的只有茉莉花的芬芳和茶叶的香醇。在许多消费者的观念中，误认为茉莉花茶中必须有茉莉花才能称得上高品质，个别茶商便利用这一误区，将别人用过的废花拌入茶中以次充好。但实际上真正高品质的茉莉花茶香气完全来源于窨制过程中的吸香吐香，恰恰讲究的是茶中无花蒂、花叶；花渣中无茶叶。因此消费者在选购茉莉花茶时，不能以是否有茉莉花在其中作为判断依据。
在遍布全国的近400家吴裕泰连锁店里，从高档的茉莉雪针、茉莉银毫、茉莉毛尖、茉莉虾针、茉莉银芽等花茶，平价到30元一斤的高碎都杯杯香醇，吴裕泰茉莉花茶用跨越三个世纪始终如一的鲜灵香气赢得了一代代北京人的青睐，真可谓“半生喝茶，一世情缘”。
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