秋茶上市迎接"考试":铁观音、白茶谁主沉浮？
西湖龙井资讯平台8月29日讯：古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，这里所说的“秋白露”指的正是秋茶。时下正逢采摘盛季，各大产区的秋茶采摘正在紧锣密鼓地进行，为消费者的味蕾准备着秋天的味道。据了解，由于夏茶的口感不是很好，得不到市场认可，因此很多茶企都不看好其销售前景。而对于夏茶销售的空白，茶企大都选择靠秋茶来填补，再加上今年茶叶长势较好，更让茶企们把目光纷纷集中在秋茶的生产销售上。
“秋茶上市临近中秋和国庆，茶叶需求势必大幅提升。”业内人士表示，无论是元老级的铁观音，还是新势力的白茶，在今年秋茶的采摘阶段销售情况一直被外界看好。其中，福建白茶在往年可谓是比较“小众”的秋茶品种，今年却炙手可热，还未到秋茶采摘季节之时，被预订的白茶就占40%之多。
不过，专家指出，今年的茶叶销售影响仍将持续。要想突破目前的市场困局，茶企要适当增加中低档茶叶的比重，以走亲民路线来迎接市场“考试”。
秋茶获茶企重视
据了解，在茶行业，春茶销售最为茶企所看重，而夏秋茶则被视作食之无味、弃之可惜的“鸡肋”。究其原因，乃是夏秋茶采摘成本高，利润低。据业内估计，以贵阳市为例，全市每年夏秋茶至少有80%的茶青被白白浪费掉。
相关数据显示，某县茶业种植面积17万亩，投产面积4.2万亩，茶业企业65家，采摘利用夏秋茶的只有三五家。而近几年来，由于受大环境影响，茶叶销售市场不如以前那般好，这使得不少茶企将目光瞄准了夏秋茶，尤其是秋茶的生产和销售。
“现在，在做好名优春茶销售的同时，越来越多的茶企看好秋茶的潜在市场。”业内人士表示，尤其是一些生产夏茶较少的茶叶企业，已经开始筹备生产秋茶。据介绍，由于夏茶的口感不是很好，得不到市场认可，因此很多茶企都不看好其销售前景。而对于夏茶销售的空白，茶企大都选择靠秋茶来填补，再加上今年茶叶长势较好，更让茶企们把目光纷纷集中在秋茶的生产销售上。
不过，秋茶虽丰收，但是却面临采摘生产环节的难题。来自几大秋茶主产省的信息显示，即便采茶人工成本上涨了10%以上，今年仍很难雇到采茶工。对此现状，农业部相关专家指出，茶区各级农业部门应进一步加强茶叶生产指导，加快组织机械化采茶研发工作，减少采茶用工，降低生产成本，来提高经济效益。
铁观音不再受宠
说到秋茶，很多人首先想到的便是铁观音。对铁观音而言，秋茶品质当数最好，因为秋茶的香气比春茶要高扬很多，而这正是人们所说的铁观音的“秋香”。
安溪是我国茶都，是中国乌龙茶之乡，也是铁观音茶的发源地。铁观音为乌龙茶之至，是秋茶的代表，也是安溪县最负盛名的茶种。在2013年举办的第三届全国茶产业经济研讨会上，国家茶叶产业体系经济研究室发布了12城市居民茶叶消费行为调查研究报告。报告数据显示，在全国各大茶类中，安溪铁观音以17.29%的市场占有率位列第一；报告还指出，安溪铁观音拥有如此之高的市场占有率，得益于“独特的香气特征和成功的营销策略”。
此时正逢安溪县秋茶开始采摘的时节，秋茶的品质值得满满的期待。不过，在茶叶消费市场，以往铁观音秋茶独领风骚的市场格局正在逐渐改变，红茶、大红袍、黑茶等茶类的热销分流了铁观音市场。
中国茶叶流通协会常务副会长王庆此前在接受媒体采访时指出，茶叶的消费热点正在转移。在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在正在流行的红茶、安化黑茶热，这些茶类蚕食了不少铁观音市场。同时，“三公消费”限令对整个礼品茶市场影响颇大，特别是一些主打高端礼品茶的茶企。
据了解，在产能过剩、政策制约、质量问题以及茶市热点转移等因素影响下，铁观音秋茶近些年来不再受市场追捧，而且价格有所下降。2013年，安溪铁观音产量增加，毛茶收购价有所下跌，零售市场上，同样品质往年能卖300多元一斤的茶，如今只能卖260元/斤左右；220元一斤的，如今只要180元/斤，价格总体下降约15%。
“目前，铁观音加工工艺过于混乱，这是导致铁观音市场下滑的重要原因。”王庆认为，再加上缺乏统一的加工工艺标准，造成铁观音香型混乱，口感差异大，使得消费者也很困惑。专家指出，铁观音要想突破目前的市场困局，茶企要适当增加中低档茶叶的比重，以走亲民路线来迎接市场“考试”。
白茶异军突起
相对于铁观音秋茶的没落，一些往年较为“小众”的秋茶品种则变得炙手可热。以福建白茶为例，还未到秋茶采摘季节，被预订的白茶就占40%之多。
白茶属于六大茶类之一，一年收春、秋两次，属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法，保存的时间越久，不但不影响其口感，反而越有价值。
“往年这个时节，离秋茶采摘还远，市场是没有什么动静的，而今年已有40%的秋茶被预订出去”。有茶叶批发商表示，前些年“寂寂无名”的福建白茶，突然成了抢手货后，价格也水涨船高，较去年贵了50%左右。
据业内人士介绍，白茶的价格之所以看涨，主要是受原材料—茶青（刚采摘下来未经加工的茶叶）价格上涨影响。此外，近年来，消费者越来越注意到白茶的饮用，也是白茶秋茶受到热捧的原因之一。
据介绍，白茶以往主要供应出口欧美、东南亚等地，但近两年出口形势不太好，茶企便纷纷想办法扩大国内市场的销售。而自2013年开始，国内很多人开始认识白茶、喝白茶，白茶逐渐出现供不应求之势。
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