《世界茶皇后品茶》青茶篇之铁观音
铁观音，菩萨心；慈悲悯恤质如行。一叶沉浮千溪碧，香绕舌尖若流云。阴阳和，水火拼；酥手奉上宴嘉宾。水暖可读风物厚，味高受宠九州行。
敬君子，酬精英；风云际会古到今。才子吟哦卿作伴，笔仙神笔配瑶琴。
奉一钱，值千金；不辞菲薄表寸心。高壶一盏烹四海，洗尽浮世利与名。
本诗作者：苍山牧云（原名 潘成稷）
铁观音茶，汉族传统名茶，属青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。
铁观音清香雅韵，茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“观音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”，是乌龙茶的极品。
乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，能见观音。正如诗中所写，“高壶一盏烹四海，洗尽浮世利与名”。
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