在南京想选正宗高山茶 先泡6分钟再品
南报网讯（记者 赵子慧）品尝台湾高山茶已经成为不少南京茶客的新时尚，不过你知道什么样的茶才是正宗台湾高山好茶吗？今天下午，来自台湾的茶道大师赖仪桦女士为河西CBD的女企业家们传授茶道，受到大家的欢迎。据赖仪桦女士介绍，真正的台湾高山好茶一般都制成轻发酵茶，茶干、叶底都是墨绿色，并且海拔越高茶叶颜色越是鲜艳墨绿，带油亮为极品。从汤色上来说，好的茶泡出来汤色晶莹透亮，颜色蜜绿，清澈无杂质。从香味来说，添加香精的高山茶前两泡香气很浓但后香很淡，质量差的只能泡3——4泡。而好的高山茶用沸水冲泡后，香气带有细致的花香并略带果香，香气持久且变化无穷。其中，上品茶带着甜韵，极品茶更是会在杯子冷后依然有绵绵不断的冷香之气。她建议，要买好茶建议先泡6分钟再品，真正的好茶泡久了也不会苦涩，且浓泡可冲8泡以上，淡泡了冲10多泡。泡过后的茶叶依然又厚又嫩有弹性的方为上品。
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