香韵传承千年 安溪铁观音古韵茶香引来八方来客
茶叶中国6月6日讯 福建安溪产茶已逾千年，安溪铁观音茶叶的清香雅韵、醇厚甘鲜，千百年来为茶客所津津乐道。种茶是靠天地吃饭的活儿，没有好生态，就种不出好安溪铁观音茶叶。出产安溪铁观音茶叶的故里，是什么模样呢？日前，记者走访了安溪，深入了解了安溪和她的茶产业。初夏时节的安溪，天气已开始变得炎热，车子行驶在蜿蜒的盘山公路上，层次分明的茶园接连不断地闯进视野，就像盘绕山丘的丝带，随着山势起起伏伏。从开阔的缓坡望去，满目浓绿。郁郁葱葱的树木间植于茶树间隔中，梯壁上也是青草葳蕤。绵延的青山，勾勒出了疏朗的天际线，星星点点的村庄安静地镶嵌在“绿海”中。
记者走访了安溪县城最热闹茶叶的茶叶交易市场。安溪茶叶批发市场，规模大，投资多，品位高，功能配套齐全，风格独特考究，是集茶业贸易、信息交流、茶文化研究、旅游、科研为一体的极具特色优势和吸引力的茶业新都市。2001年10月，该点被国家农业部批准为定点市场。
茶农许老伯告诉记者，每天早晨5点市场就开市了，茶农陆续进场。到8点多，市场里更是人头攒动，热闹的市场一直延续到下午3点。来自四面八方的茶农、茶商和茶客，挤满了熙熙攘攘的大厅。
土生土长的安溪人苏先生说：“安溪铁观音虽是好茶，但品质上仍然有高、中、低之分。一般较好品质的茶叶，都生长在海拔相对较高的内安溪产区，这些产区采制较晚，因而市场上都知道，买安溪好茶并非越早越好，而是赶巧即好。”因为高山产区的茶叶产量不多，特别是春季制约质量的因素较多，要买到一点好茶绝非易事。
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