福鼎白茶兴起：市场嬗变大于资本炒作
福鼎白茶算是福建茶叶家族中的一朵奇葩，年产量不足1万吨、近一半用于出口、投资属性明显等。由于地域的唯一性、制茶工艺的独特性，福鼎白茶被视为中国白茶的标杆。白茶从默默无闻到成为福鼎茶叶市场的主角，用了6年的时间。每两年举办一次的开茶节成为推介福鼎白茶的重要平台。(资料图)吴维泉 摄每两年举办一次的开茶节成为推介福鼎白茶的重要平台。(资料图)吴维泉 摄
“重拾”白茶
从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中最少。不过，白茶目前在中国茶叶产业里只算是“小弟”，2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，而中国茶叶总产量为168万吨，白茶只占0.6%，与其6大茶类之一的身份不符。在这1万吨中，真正产自福鼎的“正宗”白茶只有0.63万吨。
与其偏小的产量相比，福鼎白茶在中国茶叶大家庭的名声更显得“默默无闻”，业内人士将此解释为“墙内开花墙外香”。资料显示，福鼎白茶的出口历史可以追溯到清朝末年。至今，福鼎白茶的出口所占产量的比重依然很大，据了解，2013年福鼎出口茶叶5000吨，其中福鼎白茶出口3560吨，净增30%。
“出口形势一直很好，在欧洲白茶作为‘贵族’茶在使用，消费稳定，近年来国内的消费量也上去了，这就使得白茶出现了供不应求的局面，价格也一路攀升。”市茶业协会会长林立慈表示。
由于福鼎的茶青可以根据工艺不同可以做成不同种类的茶，因此，市场需求决定各类茶的多寡。据介绍，福鼎有400多家茶叶生产企业，在2012年之前，只有几十家做白茶，大多数企业做绿茶、红茶，主要是给外省的茶叶做原材料，白茶不到10%。“但2013年，白茶达到了50%，今年要超过80%，现在市场上已经看不到1斤绿茶了，因为价格因素，绿茶的价格在下降，唯独白茶的价格在上涨。”市某茶叶企业的负责人告诉记者，原来做绿茶的人现在都改做白茶，新增了近200家企业，这也是今年茶青价格大幅上涨的重要原因。
据了解，2013年以来，在行业大趋势影响下，茶叶市场价格下跌，中国茶叶流通协会发布的《2014年中国茶产业形势报告》显示，受国内外经济环境影响，高档名优茶价格在2013年就大幅下跌，跌幅在10%至50%。反观福鼎白茶，其价格却逆势上涨。
政府推手
在2007年之前，福鼎白茶在国内鲜为人知，相反本属于绿茶的浙江安吉白茶的名声更大，后来两地还曾为“白茶产地”发生过争执，直到福鼎白茶获得国家林业局“中国白茶之乡”和质检总局颁发的“国家原产地地理标志”才“结案”。
2007年之后，不仅福鼎白茶得到了“正名”，而且价格和产量也进入了上升通道，市茶业发展领导小组和市茶业协会的工作重点也转为推介福鼎白茶。
“2007年之前，每斤茶青的价格也只有12元左右，人工成本就微乎其微了，很多茶农都不愿意去采摘自己的茶叶。”林立慈告诉记者，近年白茶价格上涨带动了相关行业的繁荣，最明显的受惠者就是茶农。
截至2013年，全市茶园总面积为21万亩，全年毛茶产值达10亿元；全市涉茶人口达38万人，其中营销人员有1.5万人；茶业收入方面，茶农人均收入2631元，同比增长12%；涉茶总产值达23亿元。
“以前有领导问，白茶涨价了，能不能让农民收入翻番？去年茶青涨了40%，今年涨了50%，这就实现了翻番。” 上述企业家表示，以前一直是主打红茶、茉莉花茶，现在已经变成了主要做白茶，政府的大力推介让很多消费者接受、认可了福鼎白茶。
福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展发展领导小组组长陈兴华告诉记者，福鼎做绿茶和红茶没有优势，只能做低端，或是给外地品牌提供原料，难以提高茶农的收入，而白茶是福鼎的“特产”，打响福鼎白茶的品牌更有价值。
“管理”资本
由于制作工艺的原因，六大茶类中，只有白茶与黑茶属于可以长期保存的茶叶，黑茶的代表普洱早已成为收藏界的宠儿，但白茶却一直少为人知。
随着白茶消费的兴起，其收藏价值也在逐步显现。
福鼎当地茶商告诉记者，由于可储存，经营福鼎白茶没有经营绿茶的压货压力，“白茶可以储存，可以保值增值，放了一年之后，价格会上涨。”
不过，也有业内人士担心资本的炒作会让福鼎白茶的收藏热重蹈云南普洱茶的覆辙，会最终伤害整个茶叶市场，应该认识到茶叶的本质是日常消费，而非奢侈品。“现在白茶的价格还不是太高，我们也会吸取普洱茶的教训，我们现在要做的是控制好品质，不能因为价格高了就忽视了质量。”林立慈说。
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