白茶兴起：市场嬗变大于资本炒作
2014年4月15日中国茶叶区域公用品牌价值评估结果出炉，“福鼎白茶”品牌价值为28.32亿元，再次进入前十，此次进入前十的闽茶还有安溪铁观音和福州茉莉花茶，与后两者相比，福鼎白茶算是福建茶叶家族中的一朵奇葩。年产量不足1万吨、近一半用于出口、投资属性明显等都让福鼎白茶的牌品价值和产业发展前景一片光明。“茶青(茶园里刚采摘下来的叶子，作为加工成品茶的原料)价格上涨了50%，制茶企业增加了近200家。”2014年4月9日，福建省福鼎市点头镇茶叶交易市场人头攒动，大量来自外地的商人争相采购产于本地的福鼎茶青，受访的交易者绝大多数都表示自己是冲着白茶来的，由于地域的唯一性、制茶工艺的独特性，福鼎白茶被视为中国白茶的标杆。
白茶从默默无闻到成为福鼎茶叶市场的主角，用了6年的时间。
2007年福鼎白茶开始告别“墙内开花墙外香”的历史，福鼎市官方正式开始发展“福鼎白茶”，大力拓展国内白茶市场，树立福鼎白茶品牌，如今福鼎茶青价格较10年前翻了5倍，白茶价格也年年攀升，由此也引发了收藏热。
《中国经营报》记者了解到，虽然在福鼎白茶产业发展上去了长足的进步，但福鼎市官方与产业界依然保持着清醒，他们始终强调品质保证，警惕重蹈普洱茶的“资本陷阱”。
“重拾”白茶
中国茶叶分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等6大茶类，从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中最少。而历史上福鼎白茶的最早文字记载在陆羽的《茶经》中，“永嘉县东300里有白茶山。”即指福鼎的太姥山，这里也是中国白茶的主要种植地。
“茶树可以移植，但这里的气候和自然环境无法复制，加上这里千百年来的传统工艺，共同形成了福鼎白茶的独特品质”。纪生缘(福建)农业发展有限公司、纪生缘(天津)茶叶有限公司董事长纪相炳告诉《中国经营报》记者。
不过，白茶目前在中国茶叶产业里只算是“小弟”，2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，而中国茶叶总产量为168万吨，白茶只占0.6%，与其6大茶类之一的身份不符。在这1万吨中，真正产自福鼎的“正宗”白茶只有0.63万吨，而福鼎的各类茶叶总产量为2万吨，其中红茶占了60%。
与其偏小的产量相比，福鼎白茶在中国茶叶大家庭的名声更显得“默默无闻”，业内人士将此解释为“墙内开花墙外香”。福鼎白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，其中白毫银针的等级最高，出口的量也大。
资料显示，福鼎白茶的出口历史可以追溯到清朝末年，白毫银针早在1891年开始外销，1912至1916年为极盛时期，当时福鼎与政和两县年产各1000担。至今，福鼎白茶的出口所占产量的比重依然很大，据了解，2013年福鼎出口茶叶5000吨，其中福鼎白茶出口3560吨，净增30%。
欧洲和香港为福鼎白茶主要出口市场，合计占出口额六成以上。福鼎市茶业协会调查统计数据表明，2013年，福鼎白茶对欧洲出口茶叶500吨，增长25%，对香港茶叶出口近2000吨，增加35%。
“出口形势一直很好，在欧洲白茶作为‘贵族’茶在使用，消费稳定，近年来国内的消费量也上去了，这就使得白茶出现了供不应求的局面，价格也一路攀升。”福鼎市茶叶协会会长林立慈表示。
由于福鼎的茶青可以根据工艺不同可以做成不同种类的茶，因此，市场需求决定各类茶的多寡。
据介绍，福鼎有400多家茶叶生产企业，在2012年之前，只有几十家做白茶，大多数企业做绿茶、红茶，主要是给外省的茶叶做原材料，白茶不到10%。
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