普洱另辟“轻熟”路线
楚天金报讯 金报讯 (记者胡彩丽 实习生吴萍)众所周知，普洱茶根据工艺不同分为生普和熟普。不过，记者昨采访时了解到，眼下不少企业为了迎合大众口味，在发酵工艺上进行改变，一种轻发酵风格的熟普开始更多地出现在茶市上。昨日，记者在大益普洱茶专卖店内，就看到一款名为“丹青”的轻发酵工艺。形态上看是熟普，但是品其口感，发现除了熟茶的醇厚之外，也有生普茶强烈的香气与回甘。
据了解，这种茶的工艺，正是介于生茶与熟茶之间，即将以前通常发酵到八九成熟的普洱，通过技术精准控制到只有六成熟，使其同时具备生熟两种茶性风味。这种茶以前只是偶有出现，但今年，不少企业都开始研发此类茶品。
据大益茶的茶艺师告诉记者，新饮普洱的茶客，往往会从熟普开始，因熟普一般为重发酵，口感偏厚重顺滑，有明显的陈香，养胃功效更好；但资深饮普洱之人，一般会选择生普，因为生普口感清爽，苦涩和甜味更重，茶气足。而“轻熟”普洱，则可视为从熟茶向生茶的过渡品种。
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