径山红茶“银泉金毫”荣获第十届茶博会金奖
日前，位于径山的杭州银泉茶业有限公司收到中国国际茶业博览会组委会寄来的证书，该公司生产的红茶“银泉金毫”在第十届中国国际茶业博览会上脱颖而出，获得金奖。杭州银泉茶业公司从2008年开始从事红茶“银泉金毫”的生产，走过了第一年亏钱、第二年半卖半送、第三年多卖少送、第四年和第五年供不应求的过程。据业主楼情灿介绍，“银泉金毫”所用的茶叶是每年春茶的第一拨嫩叶。加工的工艺特别讲究，首先经过一整日的“萎凋”，然后进行超过90分钟的揉捻，充分破坏酶细胞，其后是发酵、烘干。烘干环节还要分毛烘和精烘，整个流程需要一天一夜。“每个环节早十分钟晚十分钟做出来的茶口感效果就不一样，每一步都是要扣牢的，而且真要凭经验做的，光靠一些数据指标也不行。”楼情灿说，这两年银泉红茶加工工艺的提升也凝聚了很多专家的心血，像浙江大学教授汤一、省供销总社茶叶研究所专家沈红，还有杭州农科院的专家，都经常给于大力指导。
据了解，银泉茶业公司红茶“银泉金毫”这次之所以能获如此大奖，也是多年苦练工艺、厚积薄发的硕果。据楼情灿介绍，早在20年前他就试水过红茶生产。当时，江苏宜兴一带红茶兴起，名气挺大。楼情灿那时就做了宜兴红茶的“隐形”成员。他把红茶做出来，供应给宜兴茶厂，贴的是别人的牌子。也就是说，即使是浙江余杭做出来的，那也只能算江苏的红茶。而在20年前，径山茶（绿茶）才恢复种植开发不久，那时余杭要创造一个响当当的红茶品牌，完全还是奢侈的想法。而这个梦，20年后的今天终于实现了。
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