祥华铁观音正秋茶 市民喜欢喝
西湖龙井资讯平台10月23日讯：正秋铁观音全面上市销售，走进登发、名都、新文化等茶城，随处可见秋茶热卖，随意走入一间门店，商家都会热情邀请品尝一杯。细细品味会发现，铁观音口感大多不同，西坪、祥华、感德等知名产区秋茶更是滋味独特。高端茶多产自雾浓高山
“不同产区铁观音滋味差别明显，即使同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶都会有所不同。”周日上午，安溪县茶叶协会天津分会副会长许淑根，在接受记者采访时介绍，目前祥华铁观音较受本市茶友欢迎，其味正汤醇回甘强的特点与近年“回归正味”的流行趋势相符。
应邀前来的祥华当地茶人刘志鹏介绍，祥华铁观音的特性源于产区多数山高雾浓，且始终采用传统制茶方法。“祥华海拔较高，属内安溪地带，因其高海拔地理位置及气候缘故，虫害及肥料农药较少，市场上常见的高端铁观音大多产自祥华地区。”
祥华铁观音有三特质
许淑根现场冲泡了祥华、西坪、感德地区铁观音秋茶，并对特点、区别、品鉴技法进行了讲解。“祥华铁观音有三个公认的特质，一是口味纯正，入口后茶味充溢，鲜有其他异味；二是汤水醇厚，有稠感；三是回甘强，茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久。”
鉴别祥华铁观音有技法
对于鉴别祥华铁观音的技法，刘志鹏也介绍了自己的经验。他告诉记者，简易方法只需两步，首先吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味且持久的是祥华铁观音；其次要观察汤水，如果较稠且无异味则可以判断是祥华所产之茶。
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