当选铁观音王2000元一斤的茶可以卖到5000元
在上周末南桥寺茶叶市场内进行的第三届茶叶文化艺术节上,重庆的铁观音茶叶,来了一场热闹的“选秀”。17日,来自铁观音之乡安溪的几位国家一级评茶师飞抵重庆,他们的到来,只为寻找分布在重庆民间最好的铁观音。
铁观音作为我市最受欢迎的茶叶种类之一,仅销售安溪铁观音茶叶的经销商就有六七百家之多。据悉,每年寒露前后新铁观音上市时,这些经销商们都会飞奔至安溪抢购高品质的铁观音。
此次茶王赛的评委之一、安溪县茶叶协会副会长陈加勇告诉记者,由于夏季气温雨水等天气条件合适,今年的安溪铁观音整体品质都不错,因此,全国范围的安溪铁观音价格应该也会有小幅的上涨。至于此次重庆铁观音茶王赛的参赛茶叶,陈加勇也给出了不低的评价,觉得整体品质都不错,稍好品质的铁观音价格,估计会到2000元一斤左右。
在经历了连续两天、三个阶段的盲评之后,四位专家一共从150多个参赛产品中,选出了今年的铁观音茶王。
获得茶王金奖的经销商王端平说,能获得这个奖项是莫大(博客,微博)的荣誉,“至少是对我挑选茶叶眼光的肯定,也在接下来的销售中多了一块金字招牌。”
而对于铁观音茶王金奖的价值,主办方透露说还远不只此。“今年已经是第三届铁观音茶王赛了。根据前两届的经验来看,得奖的那些茶叶,最终售价会比参赛前至少翻一番。”按照今年2000元左右一斤的顶级铁观音行情来算的话,得金奖的产品售价应该可以叫到5000元左右一斤。“当然,提升价格并不是我们举办比赛的主要目的,还是想通过这样的活动,让更多的市民了解并喜欢上铁观音。”
提醒》
闻茶香,要闻茶杯盖而非茶汤
在比赛现场,我们看到四位专家每一轮的评选中,都重复着一样的步骤:观外形、闻香气、看汤色、尝味道、看叶底。
选茶王以此为标准,那咱普通老百姓怎样选好一点的铁观音呢?评委之一的安溪铁观音茶叶商协会副秘书长林松洲告诉记者,他们评比时,闻香气、尝味道占到70%的比例,外形、汤色和叶底则只占30%。“前两项是考验茶的甘醇度,是最关键的两步。普通市民平时选购茶叶主要关注下这两项就行。”
至于怎样闻香气、尝味道。林松洲则说,他们在评比过程中的一些技巧可以借鉴。首先,闻香气,不要直接端起一整杯茶汤来闻,而最好是闻茶杯盖。“因为沸水加入后,铁观音茶的香气瞬间全部集聚在杯盖顶部,这样才最易识别出好坏。”而尝味道则最好用茶匙取少量茶汤品尝,看香气是否爽口饱满且有回甘。“如果一大口喝下去的话,反而喝不出其中的层次感。”
他还提醒说,正确饮茶,除了要控制量之外,还要选择适合自己体质的茶叶。“体质性热的人可以选择绿茶或者清香乌龙;如果体质偏凉的话,则建议选择红茶或者浓香乌龙等。”
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