泡红茶不需要洗茶
专业释茶红茶相对于其他茶而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，冲泡前也不需要洗茶。专业茶师现场告诉观众，冲泡红茶要注意四点：第一，茶水比要拿捏好，一般是150ml水配3g茶叶；第二，时间一定要把握住，第一泡茶的冲泡时间是15秒，而往后每一泡茶的冲泡时间要延长5秒；第三，水温要保持住，红茶比较温和，冲泡水温保持在85℃即可；第四，注水注重柔软度，红茶不同于乌龙茶，冲泡过程中茶叶不需要受到猛烈的翻滚，所以注水时水要沿杯壁四周缓缓注入。
评委妙语
佘自强：茶可谓是百病之药。在19世纪现代医学传入中国以前，中国人都是用茶和中药治病的，所以茶是我们中国人赖以生存的根本，是我们的国粹。
王惠权：我平常不怎么喝茶的，所以对茶不怎么了解，但我可以告诉大家第二组选手的茶的口感最佳，因为最接近刚才专业茶师冲泡的味道。
韩瑞玲：常喝茶的人一品就能知道泡茶者的水温是否把握到位，水温偏高茶就会带有一点酸涩的味道；而水温略低，茶的香气又逼不出来。
(来源：新快报)
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