helloyamimi 发表于 2013-8-21 13:42:31

 论黑茶为何安化独尊

黑茶是安化茶叶的佼佼者。我国黑茶专家施兆鹏与刘仲华一致认同:“安化黑茶,中国独有,中国黑茶,安化独尊。”这就是安化黑茶的王者之气,这一点在百年安化茶厂的雪峰金典发布会上更是得到了一致的肯定。若要问为何会如此,便要从黑茶的制作工序说起了,鲜叶经过炒,渥、蒸、压等几道工序成为黑茶,其传统品种又分“三尖”(天尖,贡尖,生尖)、一“卷”(花卷)、“三砖”(茯砖、黑砖、花砖)。黑茶由于采用渥堆,产生了物理和化学变化,还产生了一种叫冠突散囊菌的有益菌,有降血压、降血脂、降血糖、减肥的功效,因而受到世人推崇、青睐。由于黑茶制作工艺稍有不同,味道虽然醇和,却对于其他茶类来说茶味微涩,新茶无法被大众所接受,所以对于黑茶的了解,大家通常不如其他茶类知之甚多,直到百年安化茶厂新品问世,打破了黑茶涩口的传统观念,传承经典工艺,开创松柴明火技艺之先河,茶味既保留了黑茶的平和醇正又略带松香温润无比,使得近来黑茶当道广受欢迎不在话下。以上是楼主浅见,各位茶友可以一起交流一番,欢迎之至。

82587.com 发表于 2013-8-21 13:50:07

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