专访：安溪铁观音同业公会会长眼中的“生意经”和“生态经”
安溪铁观音同业公会会长、八马茶业董事长王文礼接受本网记者专访 张志滨摄
（人民网安溪４月２９日电 记者 张志滨 钟巧花 李章亮 徐美嘉）茶业市场因农药残留问题饱受争议之时，世界名茶“铁观音”发源地——安溪也正思索如何更好地保品牌出好茶。4月24日下午，“福建生态文明建设进行时”联合采访团专访安溪铁观音同业公会会长、八马茶业董事长王文礼，探寻这家靠生态茶园获得成功的茶企的经验。
“我们行销安溪茶叶，同时行销安溪生态”
近年来，茶叶市场的竞争日益激烈，令人耳目一新的是，创办于1993年的八马茶业已在全国拥有庞大的连锁销售系统，现有连锁店近千家，也从成立之初向日本、东南亚、欧美等国家出口乌龙茶，出口数量位居全国前列，二十年出口安全保障。
进口到日本的茶叶要经过276项非常严格的农产检测，而八马茶业不仅没受到太多约束，还实现了一年出口到日本的茶叶将近3千吨，这是如何实现的？
王文礼告诉本网记者，日本制定的农产检测项目非常严格，但十多年来，八马茶业坚持做到一点，那就是所有农药或者化肥在即将投向基地时，都必须事先寄到日本的客户做成分检测，从而保证农药、化肥的成分符合国家和进口国标准。“这一点很多人知道但忽略了，我们的产品肯定是百分之百符合进口国标准，这也是我们的产品能够大量出口日本的根本原因。”
要做到如此严格的高标准，王文礼认为很重要的就是要有科技和创新，而科技创新，首先要有好的理念，特别是走生态之路的理念。
王文礼介绍，八马茶业在全国管控有数万亩茶园基地，建立了质量可追溯体系，严格的安全性管理体系保证从源头上实现产品安全，公司在福建安溪建有两个清洁化、现代化大型茶叶加工厂，严格规范的品管体系为出口和内销提供各类合格的茶叶产品。
“我们倡导生态理念，同时倡建生态茶园”
八马茶业的数万亩茶园基地，怎么管理才是科学化、可持续化？
“要做好基地的建设，不能沿用传统做法，要引进新的理念、新的做法。”在王文礼看来，茶叶在生长过程中，比别的杂草、杂树的生命更脆弱，要像爱护一个人或爱护我们的眼睛这样去爱护它们，而且要讲究正确的办法，“管理茶园就要回归茶与自然、人与自然的和谐共处。”
王文礼举例说，不能漫山遍野开垦成茶园，一个好的茶园，最好30%—40%的地盘用来种茶，60%—70%是种树、草或者别的植被，这样才能有机共融，“茶叶是农副产品，没有好的原料基地，就不能有好的原料，没有好的原料就不能有好的产品，没有好的产品就无法快速拓展市场。”
茶叶在生长过程中，不可避免地出现一些病虫害，用什么样的办法来治理害虫？
“农药越喷越多，是因为原有的基础条件没做好，一喷农药的时候，有益的虫反而也被一起除掉了。”王文礼建议，茶园有其完整的生态系统，可以用天敌除害虫，而不是用农药。比如，现在的“爱情陷阱”，当虫子产卵繁殖下一代时，借用高科技发出雌性气味或雄性气味，害虫闻到就被吸引过来粘在板上，以此消除虫害。
茶园的管理工作做得好，尤其是基地建设做得好，茶企的发展速度才会快。八马茶业正是走这样的路径。
现如今，八马茶业和安溪农民签约5万亩茶园基地，这在中国处于领先地位；八马茶业与中国农科院、中科院、清华、北大等建立长期密切的产学研合作关系，承担国家星火计划项目，建设农业部唯一的乌龙茶示范基地……通过创新科技为企业一路护航，实现生态建设和产品质量、经济效益共赢。
“做好基础建设，我们不仅提高了产量，还不断提升了茶叶的品质。很多人有很多好的经验，但考虑到利益，舍不得投入。”在王文礼看来，既要有好的理念，又要科技创新，更为关键的是要坚决执行，“容不得一点点瑕疵，如果没有坚定不移地做，一旦瑕疵出来了，这个品牌可能就毁于一旦。”
在持续的竞争环境下，八马茶业仍然持续保持着税收的大幅度增长。王文礼透露，八马茶业2012年比2011年在安溪的纳税增长将近200%，截至今年第一季度，八马茶业的纳税已经达到2012年的50%。
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