一杯茶里的“三好”
一杯茶里的“三好” 预告过出好茶的高黎贡山、做了品鉴微直播，云子四季也该露出它的庐山真面目了。茶叶旦觉得，它也算得上普洱茶中的“三好茶”了。 ① 第一是好的原料。名山出好茶，云子四季的原料来自有“世界物种基因库”之称的高黎贡山。高黎贡山土层深厚，土质疏松，有机质含量丰富，富含氮、磷、钾、钙、镁、钠等多种矿物质，特别有利于茶叶中内含物的形成，多酚类、氨基酸、脂类、芳香物质较为丰富。 在这里，7000余种高等动植物生生不息，走在崎岖山路上，随时可能与多种珍稀动物不期而遇，密林深处，你也极可能在不经意间与秃杉、桫椤、水青树、银杏等珍稀保护植物擦肩而过，当然还有在这里生长百年的茶树。 ② 第二是好的加工工艺。在2016年的“滇茶”杯国际名茶评比大赛中，百余家茶企，427个茶品参赛，云子四季的高黎贡山七子熟饼过关斩将，脱颖而出，一举拿下金奖。 这款茶以古树春茶晒青毛茶为原料，针对气候、海拔及土壤环境对茶树的影响所形成的特点，在传统工艺的基础上科学改良发酵方法，在低温环境下多级发酵（多次渥堆、翻堆、发酵），最大程度保留茶叶活性及茶叶各项内质指标。 ③ 第三是好的仓储条件。普洱茶应储存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的地方。这一点，需要厂家和茶友的通力合作。 我们拿到一块好的普洱生茶，拿起茶饼闻一下，一股非常纯净的茶香扑鼻而来；茶汤入口，说话的时候口腔中都会有着一股清香；而在茶汤倒入公道杯中，依次分完茶之后，杯中虽然已经没有茶汤但还是余香持久。 生茶的苦涩，也是一个比较重要的口感。好的生茶苦涩之味一定要有，但是苦涩在口中一定不能滞留，必须要在短时间之内化得开，苦涩之味化开之后才会有强烈且持久的生津回甘的口感。 普洱熟茶的好就在于顺滑，熟茶的茶汤在入口的时候和生茶茶汤口感截然不同的，茶汤入口，一股醇厚顺滑的感觉，在口中一点都不会停留直接就滑进了胃里的感觉，不会出现口腔很紧卡在舌根的表现。 沉醉在杯中的云子四季里，润滑的口感，微妙的香甜，原汁原味的茶种味和地域味，一泡好茶的茶汤在你的口腔里滑过所体验的快感有说不出来的愉悦。 当你喝过越来越多的好茶，慢慢地，就会建立起自己对茶的评判标准，其他人对你的影响和干扰就会减少。在享受优质茶的同时，你会关注手中和茶桌上的茶器，你会说好茶要配好器，来增加你的文化愉悦感；你会带着好茶去聚会，去旅游，因为它会增加一种高雅的乐趣。这就是越来越沉迷于茶的过程吧。
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