雨花茶叶瓣曾想做成五角星形
众所周知雨花茶的叶瓣是松针形状的，而在当初研制的时候，有专家曾经提出要将雨花茶炒出五角星的形状。在昨天中山陵茶厂头锅雨花茶出炉之时，记者见到了南京雨花茶第二代传人黎志遐。已是80高龄的黎老向记者披露了南京雨花茶出炉的幕后故事。“茶叶最终的形状完全是靠人工搓制而成的，因此当初研制之时大伙儿就对雨花茶的形状提出很多观点。”黎老回忆说，当时是1958年，江苏省为了向新中国成立十周年献礼，而成立了专门委员会开始研制新品种的绿茶，因此有人提出要在叶瓣形状上有所创新，提出可以生产出五角星或是花瓣形状的新茶。后来经过实际论证，大伙儿发现叶瓣的寓意是很好，但是无论是斧头形状、镰刀形状，还是花瓣、五角星形在制作的时候难于操作。
就在大家感到为难的时候，一位专家提出了“松针”造型，这象征着雨花台革命烈士忠贞不屈、万古长青。随后报经省委省政府定名为“雨花茶”。茶名寓意让人饮茶思源，以表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。
虽然叫“雨花茶”，但是南京的第一锅雨花茶却并非产自雨花台，而是来自中山陵。黎老回忆说，最初位于中山陵园的雨花茶实验田就是一块五亩大小的茶园。当时为了保证新茶的血统，该茶园的位置还特别选择了与其他茶园相距较远的区域，当时实验的品种叫做“雨花绿”，其首批茶子产自湖南湘潭专区，经过冬季窖藏，于当年的3月23日播种下地。
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