福鼎白茶具有多种保健功效
受福鼎市政府的委托，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所韩驰研究员及团队，从2009年起对福鼎白茶的功效进行潜心研究，结果表明，福鼎白茶具有辅助降血糖、降血脂、增强免疫力等多种保健功效。韩驰研究员及团队首先在动物身上进行研究，把6—8周龄雌性BALB/c小鼠，按体重随机分为4组，即对照组(水对照)、白毫银针白茶组、白牡丹白茶组和新工艺白茶组，每天分别称取3种白茶各20g，分别加沸水至1000ml，浸泡30min，待室温冷却后给予动物自由饮用。对照组同时给予凉开水，试验周期为40天。结果显示，与对照组比较，白茶组动物白细胞数及其分类、总蛋白和白蛋白水平、淋巴细胞细胞亚群、淋巴细胞增殖能力、血浆免疫IgA、IgG、IgM水平以及血清细胞因子肿瘤坏死因子水平均显著性增加。证明白茶对免疫功能具有一定的增强作用。研究人员又作了人体干预研究，发现白茶同样也具有很好的辅助降血糖、降血脂等多种保健功效。
据了解，福鼎白茶独特的制作工艺最大程度保留了茶叶中的营养成分，与其他茶类相比，白茶富含茶多糖、黄铜、茶氨酸成分，具有多种保健功能。
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