台湾茶的起源与历史演变
西湖龙井资讯平台12月25日讯：品过台湾茶的大陆茶客，开始沉醉在彼岸飘来的茶香中，并萌发起探源的兴趣——这些台湾茶，到底是如何演变而来的、它有什么历史、是如何生产和制作的，跟大陆茶相比有什么特色……从今天起，彼岸香茗的神秘面纱，本栏目将一页一页为您揭开。台湾茶的起源与演变
据史料记载，清咸丰五年（公元1855年），台湾南投县鹿谷乡书生林凤池来闽考试，乘兴游览武夷山，对武夷岩茶钦慕不已，天心永乐禅寺老方丈赠其青心乌龙茶苗36株。林凤池科举及第，返乡后将其中12株茶苗赠予曾资助他赴闽应试的族人林三贤，另外24株植种于冻顶山上，世代繁育，绵延不断，成为今日之冻顶乌龙茶，亦为台湾乌龙茶之源起。
清廷鉴于茶为台湾重要经济作物，乃鼓励茶之生产。当时台湾北部为一片未开垦处女之地，播植茶叶条件好，由此沿淡水河上流及其支流丘陵地带广植茶树，而农民以制茶为副业。
清同治六年（公元1866年），英商约翰·杜德在台设立宝顺洋行，在被后世人尊为“台湾茶业之父”的李春生协助下引进福建茶种，并鼓励农民栽种和制茶，并由其收购至厦门烘制，试销澳门后名声远播，此为台湾 “乌龙茶”之开端。清同治八年，杜德将台湾乌龙茶2100多担，装载两艘帆船直航美国纽约，此为台茶直接输出美国之始，从此，台湾茶畅销全球，扬名国际。
目前台湾地区茶园面积约21000公顷，集中于台北、桃园、新竹、苗栗、南投、嘉义、云林、宜兰、花莲及台东等海拔数百米至一千五百米间的丘陵地、缓坡地及高山等，年产量约2.2万吨。
台湾茶凭借得天独厚的自然环境、自然农法耕种技术，传统古法精制的优势以及独特的香韵名扬国际、畅销全球，出现供不应求局面。
台湾茶文化源于闽粤功夫茶之好客随俗风尚，融入江南文人茶之风雅，而成就台湾独特的茶艺文化。1975年后，台湾经济起飞，生活水平提高，当局辅导举办优良包种茶、乌龙茶比赛及宣导国人饮茶，茶艺馆逐渐兴起而取代盛极一时的港式茶楼饮茶方式。爱茶人士及业者也相继成立推广茶艺文化的民间组织。
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