斗茶赛规范铁观音甄选标准
怎样的铁观音是上品?近日,首届丰庄杯“2012上海斗茶大赛(茶品:铁观音)”闭幕。上海茶叶行业协会透露,目的在选安全高规格好茶,所有茶品送国家检测中心做农残检测。
所谓“斗茶”,就是参与者按照大赛要求,用统一的专用茶具,取同等数量的茶,用同一品质的水和同样的水温,当场冲泡,由专家按干评和湿评两大项分别审评参赛茶品的外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面及规定细项,一一打分,从而一决茶品高下,角逐名次前后。其中茶品不仅身材美(外形),而且有才气含内秀(滋味、内质)出众者方可胜出。
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