梦的忧伤 发表于 2011-9-24 22:15:27

武夷岩茶的感观审评简法

　使用110CL小审评杯，取茶样五克，冲入沸水，一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。（以异杂味为劣。花果香为优）三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。
　　二水三水均座杯约三分钟，感受盖香与一水时的变化，以香气低为劣，以香气持久为优。出水，对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。以茶水浓淡变化判定茶叶品质的优劣。
　　通过此方鉴定可得出以下结论：
　　香气：以幽香持久为上，以香气变弱且快为下，异杂味为劣（此方极易判定茶叶中的异杂味）
　　茶汤：以浓度变化小为上，以浓度变化大为劣。
   口感：以苦涩度的强弱区分茶叶品质。
　　回甘：三水回韵的变化程度感受茶叶的品质。

sunvan 发表于 2011-10-4 12:29:21

呵呵 哪天得看看 `~~~~

dx5zhou 发表于 2011-10-21 23:05:41

顶一个先

natureleaf 发表于 2011-10-21 23:05:41

做对的事情比把事情做对重要。

tqt2000 发表于 2011-10-28 04:27:15

好贴坏贴，一眼就看出去

tlcphkw 发表于 2011-10-29 14:20:02

说的不错

eYqSkzRk 发表于 2011-11-28 01:33:07

文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分，能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。
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