【恒品观察】300年传承 “韵”造功夫好茶
http://www.wstea.com/Upload/UpFile/20120808/20120808162045_2726.jpg功夫茶起源于福建泉州，在广东潮州府（潮汕）、福建漳州、泉州最为盛行。它讲究精美的茶具、优雅的品茗环境，还有泡茶的礼仪程序，以及那份闲得出来的心境。苏辙“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”，便是对福建功夫茶的最高评价。
清乾隆元年始，安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村），与林氏家祖一向交好的仕人王士让，见层石荒园里有棵茶树不同于寻常所见，便约上林公将茶树移植到自家茶圃里悉心栽培，采制的成品乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741），经方侍郎转献内廷，进献乾隆帝饮用。乾隆帝饮后非常喜悦，便召见王公询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音” 。安溪西坪铁观音为乾隆所赐名之后，成为贵族乡绅所争相品饮的茶品，其制作工艺也逐渐在坊间流传，其中王、林、魏三个家族制作的铁观音最佳。林氏老茶行也开始在福州府（今福建）、潮州府（潮汕地区）各地暂露头角，自创立之初，便定下“以茶兴家，以茶立世”祖训传承至今。茶行所卖茶叶均由林家老辈茶师在西坪林氏祠堂南轩统一制作、统一驮帮运送两府各地。林氏铁观音因工艺考究，产量极其有限，观音神韵悠远绵长，深受当时福府、潮州两府茶客的喜爱。经过数百年的历史沉淀，当年的林氏老茶行已经成为如今营销网络遍及全国各地的恒品茗茶。
300年铁观音艺术的传承，使得林家极具正宗功夫茶韵的铁观音历经百年相传而依然纯正如初。不仅如此，林氏诸祖更摸索出一套功夫茶艺，它讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。在闽粤一带极为盛行，在闽南更流传着“抽啦叭烟，听南音乐，泡功夫茶，其乐无穷”的悠然生活之道。蒙荫祖传茶艺，恒品茗茶更将林家功夫茶艺发扬到极致，形成一套独有的讲究茶叶、茶具、用水、冲泡、品味的茶经，及傲然尊贵又写意悠闲的尊尚会所经营模式，融以茶道美学，熏染着全国各地乃至东南亚的大批茶客，吸引全国各地茶楼加盟纷纷关注。
功夫茶之韵，其实早已渗进国人的生活意识与哲学观念，不但是茶的升华， 也是人生的一种张弛有度的生活态度，是中国传统文化儒释道在茶中的演绎。中国茶业十大名牌恒品茗茶所生产的高品质乌龙茶、所打造的极具东方茶韵的尊尚品茗空间、以及以茶礼遇以茶相知的品牌信念，都在铸造功夫茶韵。
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