访安溪铁观音评茶师苏兴茂(图)
西湖龙井资讯平台7月25日讯：安溪铁观音评茶师傅苏兴茂，安溪县茶叶协会副会长，主要从事茶专业人员培训。从成年一直到退休，从退休一直到现在，已是六十几岁高龄的苏兴茂仍在从事他热爱的茶行业，身兼数职。他接触过的茶数以千吨，他培训过的人数以千计。比赛是为了更好的指导
采访苏师傅恰逢安溪县龙涓乡举行2012春季采茶技术竞赛，这是当地首届采茶竞赛。苏师傅表示：“乌龙茶是半发酵茶。这个活动要求采摘的茶叶均匀，如果该采的没采上来，不该采的又采上来，就会出现有的发酵得比较好，有的发酵得比较差，这样质量就提不上去。不仅是采摘茶叶，在其他制茶环节也都需要注意细节，例如茶园管理、施肥、制茶方面，以后将组织更多的比赛，提供一些更加专业的指导，目的就是进一步规范制茶过程中的各个细节，从而提高茶叶质量。”
专业合作社是发展趋势
龙涓人种茶，已有千年历史。虽偏居安溪边陲西南角，但近几年来，龙涓乡凭借得天独厚的地理环境优势，以开拓创新的发展思路，迅速成长为安溪铁观音当仁不让的“后起之秀”。特别是以茶叶专业合作社为代表的经营模式，已经成为安溪茶产业升级时期的杰出代表。
苏师傅说：“茶叶专业户成立这几年来，对农户起到带动作用，现在在安溪是一面比较被看好的旗帜，特别是这几年新型的农业合作经济组织，发挥得很好，把整个村的茶产业都带动了起来，形成产、供、销一体。从茶商的管理到茶叶的制作加工，整个过程都非常规范，包括耕作、施肥，所以现在不需要到外面去卖茶，茶商直接来收购。合作社化以后是农村发展的一个趋势。农产品、粮食产业其实是很脆弱的。一个原因是技术方面，另一个是资金方面，还有一个是对于自然灾害的和市场的变化，它的抵御能力是比较脆弱的。现在茶叶合作社组织起来以后，从人才、技术还有设备，还有政府的资金扶持，竞争力大大提高。”
发挥余热
苏兴茂师傅说自己是农民的儿子，应该为农民兄弟多做点事。生命不息，奋斗不止，“活到老，学到老，用到老”，苏兴茂老师将更好发挥余热，带领茶乡人民更好走康庄大道，实现自己的人生价值。
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