一辈子都想不到的老茶作假的方法
一辈子都想不到的老茶作假的方法普洱茶最大的魅力就在于四个字——越陈越香。品质优良的普洱茶，以恰当的存储方式，在合理的存储期限之内，其的价值会随着时间的增加而逐步提升，所以一些老茶价值较高，价格不菲。这也使得一些不良商贩，为了谋求利润，而制造假老茶。目前市场上制作假老茶的办法可谓是五花八门，让人眼花缭乱，稍有不慎就要着了道，有茶友在南茗佳人掌柜微信号(6480348)中留言“目前市场上有哪些老茶作假的方法?”本期我们就来聊聊这个话题。一、编造历史，夸大年份普洱老茶作假成本最低，且较为常见的就是编造历史来夸大年份，编造历史可分为两类。一类是一些所谓的“镇店之宝”“百年老茶”“祖传老茶”之流，这些假老茶背后都有不良商家所编造的各种，将老茶“茶龄”合理化的故事或者事故。另一类是一些人出于自身利益考量，故意捏造或篡改历史，典型的如20世纪90年代生产的XX凤凰沱茶，卻被一些人说成70年代的;还有打着“清光绪年间老茶号”的“亿兆丰号”，一个根本就不存在的老茶号，却到处招摇撞骗。关于这个老号的造假事件，可以关注说茶网微信公号(ishuocha)查看历史文章《警惕：天价老茶骗局再现江湖!》一文。二、湿仓茶冒充老茶湿仓茶指在温湿度较高的环境中存储的普洱茶，温湿度较高虽然容易导致普洱茶霉变、受潮而劣变，但的确能够促进普洱茶的后期转化，且在合理而精准的温湿度调控，以及优良的存储环境管理之下，也能够造就一些品质优良的茶品。湿仓茶品质如何，在普洱茶界存在不同的看法，此处暂且不论，但用经过快速后期转化的湿仓茶冒充老茶欺骗消费者，毫无疑问是受到普洱茶界内外一致谴责的。而且，一旦温湿度操控不当或者存储环境出错，极为容易使得茶品发生劣变，一些甚为无良的商家，会将这些劣变的茶仍旧以老茶的名义出售给消费者，并忽悠消费者将劣变茶的“霉味”“杂味”等，当作“陈香”“老味”。这些假老茶不仅误导消费者对普洱茶的正确认知，而且劣变的普洱茶中含有黄曲霉菌等对人体有害物质。关于如何鉴别普洱茶霉变、劣变的方法，可关注说茶网发布的《普洱茶的白霜与霉变是什么?》一文。三、高湿密闭环境洒水做旧高湿密闭环境洒水做旧可以说是湿仓的升级版，其恶劣程度也在湿仓冒充老茶之上。是指将普洱存储在地窖、防空洞、土房、溶洞等，通风较差、相对密闭、湿度较高的环境之中，并且在茶叶上洒水加湿，加速普洱茶的陈化，也是常见的普洱茶做旧方法。这样的环境之中各种菌类含量高，的确能够加速普洱茶的存储转化效率，但这样的转化是以对普洱茶本质的破坏，以及杂乱的菌类的滋生为代价，极大的破坏了普洱茶内含物质和其本真滋味，使得普洱茶保健功效大幅度降低，甚至产生对人体无益有害的物质，更无后期再存储价值。而且这样的环境卫生条件极差，茶叶在这样的环境之中极容易生虫、霉变。同时这些假茶的包装经过虫子的啃食，以及霉菌滋生腐蚀，会显得与老茶的外包装极为相似。四、高温、高湿、烘焗做旧高温、高湿、烘焗做旧可以说是湿仓的技术性加强升级版本，是指将普洱茶置于相对密闭环境之中，反复增温增湿，使得普洱茶处在持续的高温高湿环境之中，茶叶发生剧烈的湿热氧化作用，促使普洱茶极快速的“变老”。有的不法商家还会使用持续的洒水配合高温烘焗，来使新茶快速呈现出老茶所具有的一些外形特征，如外表油润、红褐等，从而达到“变老”的目的。从理化物质分析推测，虽然这一类做旧而成的普洱茶“老茶”，保健功效基本散失，也没有什么品饮价值，但通常不会对人体产生危害，但下面一种就严重和恶劣的多。五、使用化学药品做旧使用一些化学药品也能够使得普洱茶快速“变老”变成“毒茶”，现在一些不法商贩常使用的化学药品为高锰酸钾，高锰酸钾是氧化性最强的化学药剂之一。用具有有强氧化性的高锰酸钾溶液浸泡，或者通过其他方式加入普洱茶之中，就能将普洱茶快速氧化，使得茶叶被剧烈氧化而变得陈腐，从而来冒充老茶。高锰酸钾是一种有毒、有腐蚀性的化学药剂，会对人体皮肤、消化道、肠胃、组织粘膜、呼吸道等，造成氧化灼伤以及毒害。使用化学药品做旧是最恶劣的普洱茶做旧方式之一。并且非法添加和使用化学药品，已经违反我国《食品安全法》，是要受到法律制裁的。这类不法分子，理应受到国家的惩治，以及所有茶人的唾弃。六、“鞋油普洱”类仿古做旧“鞋油普洱”是2014年3.15打假期间，被发现的新型普洱茶造假方式，这一类仿古做旧目的不仅仅是造假老茶，而是造仿古老茶。不法商贩用猪膀胱、猪肠衣将普洱茶茶饼或茶砖包裹，再添加鞋油、胶水等，使得新普洱茶就呈现出油润、褐红、褐黑等老茶才具有的外表特征。这类仿古普洱茶，第一眼看上去的确会给人一种近似老茶的古朴陈旧之感，从外形上看几乎与真正的老茶一模一样，而且一些仿古造就手段更为高明的仿古茶，单独从外形、色泽、包装来看，甚至比一些真的老茶还更像老茶。
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