学会这几个小妙招，在家轻松保存茶叶不易变质
学会这几个小妙招，在家轻松保存茶叶不易变质可能很多朋友都经历过，一袋茶放着放着就变质了，颜色、香气、滋味、都不如新茶，也不是不能喝，只是食之无味弃之可惜。 如果说储存茶叶的方法的话，很多朋友都能答出“避光、干燥、密封……”这样的标准答案，可是具体怎么做呢，却又说不清楚。 今天，杯小茶就来深刻地扒一扒一些因素到底是怎样影响茶叶变质，还给大家提供了一些小妙招，如何利用家里的常见物品轻轻松松把茶叶存好呢，慢慢往下看吧。1 | 影响茶叶品质的关键因素 ·水分 储存大米大家都知道，如果大米受潮，不仅会发霉，还会长虫子。 茶叶也一样，是非常怕潮湿的。茶叶疏松多孔，内含亲水性物质，具有很强的吸湿性。 一般来说，干燥之后制作完成的茶叶，含水率为5%左右，这个时候是比较适合储存的。当茶叶的含水率超过10%，就很容易发霉。 一些名优绿茶，含水量超过8%存放半年就会有陈茶味道，而红茶、乌龙茶之类的，里面的茶黄素、茶红素慢慢转化为茶褐素，品质大大降低。地面相对潮湿，茶罐不能直接放在地板上。 布袋装入生石灰，是很好的干燥剂。 有条件的，可以购买一些小袋的食品干燥剂。 ·氧气 茶叶中的很多有效成分都极易被氧化，尤其是茶多酚和维生素C。氧气会使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐，香气下降，失去鲜爽的气味。 要想隔绝氧气，在日常生活中相对是较难的。有条件的，经常喝茶的人不妨买台家用抽真空机，价格也在两三百元左右，平时储存食物、茶叶都非常方便。 没有真空机的朋友，可以使用密封袋存茶，记得尽可能把里面的空气挤出再封口。 散茶抽真空不要抽得太紧，茶叶容易断碎。 铁观音之类的颗粒形紧茶可以完全抽气密封。 铝箔袋相比牛皮纸袋、塑料袋是最好的，不透光、无异味，且透氧率低。 ·光线 不仅仅是茶叶，很多东西都是怕光的。塑料盆如果经常日晒，容易干脆开裂；药房的药品，也都是存放在棕色的药瓶里，减少光照的影响；爱美的女孩子最知道，夏天要是没好好防晒，皮肤不仅变黑变干，还容易衰老。 茶叶对光很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质，茶叶产生陈味。 特别是讲究干茶绿、汤色绿、叶底绿“三绿”的绿茶，绿茶可以说是六大茶类中最最娇贵的茶叶，一旦变色了很容易掉价。透明塑料袋、透名玻璃罐都不适合存茶叶。 除了日光，灯光之类的也会对茶叶造成影响，尽量避免。 ·温度 就像炒青菜那样，如果在锅里多闷了一会，热气上来，青菜就变黄了。 茶叶如果遇到高温，也会变色变味。温度对茶叶的氧化反应影响很大，据研究，温度每升高10℃，干茶和茶汤的褐变就速度就会加快3-5倍。 低温存储能延缓茶叶的大多数化学反应，更好地保持颜色、香气、滋味。有科学家做过实验，将新鲜的绿茶套上两层薄膜放进2℃左右的冰箱，半年后茶叶的色、香、味如同新茶。最近有购买龙井跟别的绿茶的朋友可以赶紧学起来啦。一般茶叶放入冰箱0-5℃冷藏即可，绿茶最好冷冻。 放进冰箱的茶叶要严格密封，避免被其他食物气味影响。 从冰箱里把茶叶取出时，记得及时密封放回去，避免遇热受潮。 ·异味 前面也有提到，茶叶具有疏松多孔的结构，不仅吸湿、吸氧，还容易吸异味。不少人新房装修后，都会到茶叶市场批发很多便宜的茶叶吸收异味，也是有道理的。 冰箱冷藏茶叶，要尽可能不要把一些味道重的食物一起储存，或者在冰箱里放一些活性炭除味。杯小茶有认识一些茶叶比较多的茶友，他们会用一台小冰箱专门存放茶叶。 这里的所说的异味，除了环境的异味，还要注意包装材料。很多朋友会发现，茶叶买回来一开封，就有一股很大的异味，其实是因为包装材料有问题。一些有气味的塑料盒、纸袋，不适合存储茶叶。 花茶香气特殊，也要注意与别的茶叶隔离开来，避免串味。 2 | 家庭存茶实用妙招 ·铁罐存茶 密封性比较好的糖罐、饼干罐之类的，都可以用来存茶。 存茶之前，一定要好好洗净，日晒或者风干。如果有一定的异味，可以用一些廉价的茶叶，放入其中摇晃，并放置几天，让茶叶尽量把罐内气味吸收。 把要储存的茶叶装进铝箔袋或者棉纸袋，再放入罐子，盖上密封，置入干燥阴凉处。 ·陶罐存茶 陶罐导热很差，能够长久保持罐内阴凉，很适合用来存茶，家里的一些小缸、小坛子都可以派上用场。 同样是用棉纸袋把茶叶包好，棉纸柔软无异味，很适合包茶叶。再用布袋包上一些生石灰，一同放进罐子里。 罐口可以垫上一片棉纸或者宣纸，能增加加密封性和吸湿性。注意罐子放在架子或柜子上，若直接接触地面容易受潮。·真空存茶 使用家用真空机，散茶只抽取部分空气，减少茶叶与空气的接触，避免抽的太厉害导致茶叶压碎了，颗粒形茶就没关系。 不要以为抽完真空就完事大吉了，还是要注意避光、干燥和隔绝异味哦。 ·冰箱存茶 冷藏是对茶叶最好的呵护，放进冰箱前注意密封，到时候茶叶染上了饺子味、酱牛肉味、榴莲味可别怪杯小茶没有提醒大家，所以一定要密封好隔绝异味！ 勤俭持家的杯小茶喜欢把吃剩下的馒头、面包放进冰箱，能起到很好的吸异味的效果哦。也可以放进一小袋竹炭，超市里都很容易买到哦。 ·保温壶存茶 现在使用保温壶的家庭越来越少了，老一辈留下来的保温壶可以用来储存茶叶哦，这个办法特别适合长期存茶。 注意一定先要检查保温壶的保温热水的功能，保温良好的才能有效隔绝外界温度，保持内部温度恒定。洗净干燥后，放入茶叶，尽可能装满，这样能减少空气，更容易保持茶香，盖上盖子后用蜡封口。 储存少量的茶叶，平常用的保温杯也可以用同样的方法存茶。3 | 随时喝到好茶，还有这些小技巧 买茶不可贪多，一次购买半年内能喝完的茶就可以了。 与茶友交换、分享茶叶，茶叶也可以比较快喝完而避免变质。 取茶叶不可用手，避免汗液等污染茶叶。 稍微受潮的茶，可以找到专业的茶叶店重新干燥茶叶。没经验的朋友不要使用微博炉、烤箱烘茶，实在想要尝试，记得从少量、低温开始。 变质的茶叶不要丢弃，可以用纱布包起来放到角落或者冰箱除异味。 咱们早春的绿茶，稀少娇贵的绿茶，尤其是名优绿茶，比如今年新的龙井啦，如果就这样放个半年，肯定不会是现在这个味了。看完这篇文章，杯小茶的小妙招你学会了吗？赶紧动手存茶，茶叶存得好，半年后还能喝到的跟新茶一样哦~
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