白茶关注：茶界专家齐聚河南论茶
原题：茶界大家河南论茶共做河南茶文章如何将郑州打造成为南茶北销的集散地？如何让悠久的中原茶历史“发酵”成为时尚的现代茶文化？如何写好“小茶叶大产业、小茶叶大民生、小茶叶大文章、小茶叶大形象”这一篇河南“茶文章”？
一杯清茶，一碟鲜果，一腔热情。6月17日，应河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会、《大河收藏》周刊邀请，来自全国各地的10多位茶界大家，来到郑州国香茶城，而后围坐在御馨名茶二楼，围绕以上话题，论茶河南，添智中原。
郑州成为“南茶北销”中转站
白茶世界网关注：当天的“茶界专家·河南论茶”活动，由中国国际茶文化研究会副会长姬霞敏主持。这位中国茶界“玫瑰”，10多年前偶入茶道，一醉至今，为振兴河南茶上下求索。
她说，茶产业是一项富民、特色、生态、文化、朝阳、健康的产业，河南是农业大省、消费大省，茶产业作为河南省一项传统、特色产业，对加强河南省经济发展有着积极的推进作用。白茶行业关注：2011年，河南省政府出台了《河南省茶产业发展规划》，对巩固河南省茶产业基础，发展河南省茶产业经济，提供了强有力的政策保障。
姬霞敏说，郑州作为河南省会，依托承接南北、贯通东西的区位优势已初步确立了南茶北销、横穿东西的茶叶枢纽及中转地位。据初步统计，目前郑州市具有规模的专业茶叶市场有5家，有大小茶商2000余家；市区内茶叶专卖店近1000家，茶叶经销商达3000余家，茶艺馆上百家，全市茶叶销售及相关从业人员达2万多人，茶行业每年销售额约5个亿以上，茶产业、茶经济的快速增长，为河南的经济发展、解决人员就业及税收的增长都起了积极作用。
但她同时认为，郑州的茶产业从2000年左右才开始逐步发展，与广州、上海、杭州等城市相比，茶产业还处于起步完善的初期，河南茶行业的健康持续发展，急需行业的规范、文化的挖掘和政府的引导与支持。
文化的厚重会加速河南茶产业发展
李学昌是河南省茶业商会执行副会长、明君子茶业总经理，在河南茶界一“泡”就是多年。
他说，河南的茶产业按照省委书记卢展工的话说就是“小茶叶大产业、小茶叶大民生、小茶叶大文章、小茶叶大形象”。河南茶产业作为一个产业来看并不大，在全国的排名也不靠前，但河南文化的厚重会加速茶产业的发展。
李学昌说，河南茶人这几年一直在茶文化方面下工夫。比如，国香茶城连续3年举行紫砂文化艺术节，在全国业界产生了很大影响。同时，还经常搞中外茶文化交流、与茶相关的书画界交流等活动。如今，国香茶城已经成为一个集名优茶叶、精美茶具、根雕、紫砂、陶瓷、字画工艺品、茶文化展示为一体的首家中原茶文化特色街区，成为中国中西部地区最大的茶叶交易中心。
要引导百姓喝高香耐泡茶和高山茶
1982年浙江农业大学茶学系毕业，1984年参与筹建中国茶叶博物馆，1992年至今参与历届“国际西湖茶会（西湖春茶会）”的组织、筹办工作……中国茶叶博物馆研究员周文棠，把自己的人生泡成了一壶老茶。
他说，浙江是茶产区，而郑州是销区，东西南北交通极其发达。中原自古就是兵家必争之地，茶人“占领”中原，便能“号召”天下。如今的中原茶界，藏龙卧虎，人才济济。河南茶文化气息也很浓厚，但目前比较散，因为这里的茶人都很年轻，经过十年二十年的积累后，现代茶文化自然会越来越丰厚。
周文棠还希望河南茶人引导老百姓多消费高香、耐泡的茶，这是为了适应中国劳动力成本快速上涨的现实需要。比如，采茶工过去一天工费需要三五十元，现在得八十元以上。而且，随着经济发展水平提升，老百姓休闲时间增加，他们也会追求茶品耐泡一点、香气高一点。
他还希望河南茶人尽量引导老百姓喝高山茶、生态茶、有机茶，普及饮茶对人体所起的健康作用。
此外，好茶离不开好茶具、好水。他建议郑州的茶城可以引进泡茶专用水，同时多引进成套茶具，引进符合现代人审美情趣的茶具。
茶叶一定要走“平民化”道路
中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师，茶叶加工工程研究中心副主任林智呼吁，茶叶一定要走向平民化、大众消费化。
林智是第一次来郑州。他说自己是研究茶叶怎么种怎么加工的，但当天在谈到茶产业发展时，他不断抛出一个又一个独到见解。他认为，河南发展茶产业有三大优势。一是历史优势，信阳毛尖自古就是名茶；二是历史文化优势，像济源的“茶仙”卢仝，世界知名。他的《七碗茶歌》，在日本、韩国很受追捧；三是政府支持的优势。卢展工书记掀起的“红茶旋风”，备受关注。河南茶赶上了大好的发展契机。
林智说，对茶产业，农业部有一个基调“一稳定三提高”——稳定面积，提高产量、提高效益、提高质量。不鼓励发展茶园，特别是在南方地区。但是在西南地区、还有北方地区，没有说不鼓励发展茶园。如今，在茶产业比较发达的地区如浙江、福建、江苏都在考虑深加工问题，考虑怎么综合利用茶叶。“现在中国消费得起每斤一两千块钱茶叶的人毕竟是少数，茶叶一定要走向平民化、大众消费化，这个产业才会不断地欣欣向荣。”林智说，比如日本，主推的就是一两百元的茶叶。英国立顿茶为什么能占领全球？因为它盯的是大众消费。
茶产业要走进社区、走近市民
白茶行业关注：在全国茶叶行业有一本颇具影响力的杂志——《中国茶叶》。它由中国农科院茶叶研究所创刊，30多年来一直坚持“宣传茶叶科技，弘扬茶文化，提供茶叶信息”的宗旨。
黄飞，正是这本杂志的主编。他说，第一次来国香茶城，感觉档次高，产品丰富；茶文化味道浓，氛围好。这样的市场全国并不多见。历来，茶人挺进中原就占据了全国。国香茶城要发展成为“买全国茶，卖全国茶”的集散地，一个茶文化的传播中心和茶叶知识的大学堂。黄飞建议，茶城可以跟媒体合作，举办一些活动，把茶叶融入社区，融入市民，刺激茶叶消费。
他说，人口大国一定是茶叶消费大国，印度和中国都是如此。河南茶的历史悠久，陆羽的《茶经》里就提到过。这几年河南茶是一个“后起之秀”，有后发的优势，可以利用发达茶区的优秀经验和技术，后来居上。
他认为，只要坚持特色，坚持市场经济，茶产业大有可为。东部的茶产业现在向“高精尖”发展，中西部还要发展茶园面积。茶叶是民生工程，很多山区的农民种蔬菜种水果，最后发现还是种茶叶好。水果蔬菜可能会滞销，卖不出去倒掉，而茶叶还没有发生过类似情况。
利润空间不必过分拘泥于茶
浙江树人大学茶文化专业主任、教授关剑平认为，河南发展茶产业，要看自然条件是否适合发展。当然，这只是狭义的茶产业。总之，不要逆自然环境而动。要看自己适不适合发展、适合发展哪些方面。
他说，河南是文化资源大省，怎么把文化资源变成茶产业的一部分、转化成我们的产品，恐怕是河南可以努力也应该努力的地方。事实上，文化的利润空间非常大，河南茶产业的利润空间也不必过分拘泥于茶。
关剑平说，老百姓到茶城来消费，买到货真价实的产品是基础，提升茶城品位也非常有必要。但老百姓是否愿意且一直愿意在这里消费，关键还要看服务质量。比如连很多欧洲人都被日本的服务所感动，哪怕你在商店里就消费一瓶矿泉水，都能享受到在欧洲都享受不到的服务，买一瓶水就能享受到所谓皇帝般的感觉。对企业来说，你的服务质量本身就是一种文化。（《大河报》 王鲁峰 章冠博）
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