“西湖龙井”将推红茶“钱塘红”
下半年会少量上市 最担心的是茶叶品质若是“绿茶之王”“西湖龙井”被制成红茶，你会去尝尝鲜吗？
近日，为加快推进西湖龙井红茶（“钱塘红”）的开发研制，拓展西湖龙井茶资源利用空间，杭州成立推进西湖龙井红茶（“钱塘红”）开发研制工作领导小组。可能再过两个月，“钱塘红”就会少量上市。如果上市，“钱塘红”会有市场吗？消费者会买账吗？
下半年会少量上市
西湖龙井一直是做绿茶的，能做成红茶吗？其实，红茶和
绿茶都是来自同一棵茶树上的茶叶，依据发酵度、制法不同而区别。绿茶不发酵，以茶树新叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成；红茶是全发酵茶，加工工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥。
“西湖龙井产区的茶叶做成红茶技术上问题不大。”杭州市农办经济发展处工作人员叶先生透露说，技术攻关主要由卢正浩茶叶有限公司在做。“钱塘红”的形状，和一般的红茶不同，将做成西湖龙井一样的，扁平状的，这个在技术上有一定难度。
“钱塘红”的开发研制可能还需要两个月的时间，下半年能少量上市。
夏秋茶扔在茶地当肥料
对于很多喝茶的人来说，西湖龙井毫无疑问就是绿茶，为什么要开发红茶？叶先生说，主要是想把卖不上价钱的夏秋茶开发利用起来。
杭州西湖风景名胜区和西湖区茶园有16800亩左右，每年有春茶、夏茶和秋茶三季，春茶是个宝，但夏茶和秋茶，采下来加工好，每斤也只能卖百元左右，而采茶工的工钱都要七八十元一天，炒茶工的工钱更高，茶叶价钱抵不上人工费。所以，茶农一般到谷雨前后，茶叶就不去采了。
转塘外桐坞村是西湖龙井二级产区，茶农仇金顺说，每年采茶差不多到谷雨的时候，夏茶和秋茶都不要了，采下来不划算。但为了茶树生长，还是要剪下来，就扔在茶地里当肥料了。
龙坞上城埭村是西湖区龙坞最大的茶村，村长杜宝泉说，一般夏秋茶，茶农都是丢弃的，如果真的做红茶，对增加茶农收入是有好处的，但杜宝泉担心的是，茶叶的品质很难保证。西湖龙井是春茶，一般无病虫害，不会使用农药，但夏秋茶，不打农药是不行的，一般少的也要打五六次，农药残留很难把关，有些茶农可能上午打农药，下午就去采茶叶。
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