探访岩茶大红袍 武夷山采茶行
西湖龙井资讯平台5月29日讯：在油菜花开的季节，我与老伴背起行囊，应邀来到渭南做客。初到渭南，觉得一切都很新鲜，尤其是水中天茶府的环境设施和高品质的服务给我们留下了深刻印象。
最令我意想不到的是这座古城的茶界名楼，竟然是两位年轻人创建的。“不出渭南城，就要让家乡父老乡亲、兄弟姐妹喝到中国最好的茶，这是我们的初衷”年轻人说。真是有志者不在年高，他们的行为令我深深地感动，也勾起我想前往茶园的欲望。
不几日，我们便启程前往武夷山采茶。
一上飞机，便开始搜寻对武夷山茶的记忆。“九曲溪水美如画，武夷岩茶甲天下。”和“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”等与武夷山茶有关的诗句一下浮现在脑海。
武夷山不仅是中国岩茶产地，也是红茶的发源地。它承载着武夷山人的聪明才智和山西茶商的辛勤奔波，以其“香甜甘活铸其质，天地山水育之韵”的特殊品质，成为欧洲最早的茶市源头。
怀着对圣山的崇高敬意，我们到达目的地。
一下飞机，满目青山，微风拂面，仿佛是在欢迎我们这些远道而来的采茶人。
接待我们的是位“文武双全”的季老板。说她“文”，是指她是当今岩茶泰斗叶启桐先生入门弟子，茶艺超群；说她“武”，她又是全国套路五段高手。
她以实物为准耐心的为我们讲解了岩茶的概念及制作工艺，给人以强烈的视觉冲击，给我留下很深的印象。
岩茶是指“在独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨茶香）品质特征的乌龙茶。”这一定义，严格区分了当前市场上鱼目混珠的所谓的乌龙岩茶。
岩茶制作工艺是极其严格的，从采茶到萎凋，从做青到炒青，从初焙到扬簸等，每一道工序无不蕴含着制茶人的辛勤劳动和高超技艺。
随后，我们又来到九龙窠，久负盛名的岩茶之王大红袍就深藏在这里。
“你们快看——大红袍！”，一位游客提醒。只见九龙窠岩腰间的大红袍，六株相拥，蓬勃向上，仿佛是悬挂在摩崖上的一幅山水画。
据说这是一位寺僧怕游人乱采真木，于1927年请当时县长吴石仙题写的。有文献记载，“大红袍不止一处，而生长在九龙窠的六株为正宗。”
大红袍命名有多种版本: 一是大红袍生长在悬崖之上，每年采集时节，需训练猴子攀崖采摘，猴子们身着红背心，因此得名。另一种说法是相传唐代初年有位秀才进京赶考，路过武夷山，夜里借宿天心庙，不料腹痛难忍，寺庙住持冲了一碗大红袍让秀才喝后病痛顿消。秀才金榜题名，考取状元，衣锦还乡之际将大红袍披在解除他病痛的茶树上。现在比较可信的说法是，因大红袍嫩芽呈紫红色而得名。
兴致未减，天色已晚。我们恋恋不舍的告别了曾为华夏民族赢得无限荣光的真木大红袍。
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