武夷岩茶——大红袍
武夷大红袍，产于福建武夷山东北部天心岩下天心庵之西的九龙窠。该处海拔600多米，四季气候温和、云雾缭绕。土壤都是酸性岩石风化而成，正是适合茶树生长的好地方。武夷岩茶分为：正岩茶（大岩茶）、半岩茶、洲茶。
正岩茶：武夷山三坑两涧所产的茶，品质上乘。
半岩茶：武夷山中三坑两涧及大岩以外，和九曲溪一带山岩所产的茶，品质其次。
洲茶：沿溪洲地所产的茶。
三坑：慧苑坑、牛栏坑、大坑口
两涧：留香涧、悟源涧
正岩茶品质特征：条索肥壮，蛤蟆皮、蜻蜓头，称勾耳；具有红、绿、乌“三节色”；汤色清澈橙黄、香气馥郁、滋味甘醇、称“岩韵”；叶底红边光亮，边缘朱红或起红点，中央呈青绿色，称“绿叶红镶边”。
大红袍品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润；香气馥郁有兰花香，香高而持久；汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，岩韵明显；部分叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍的品饮，按功夫茶冲泡法，用紫砂壶小壶小杯，或者盖碗冲泡。水温100℃
品味大红袍时先闻闻香味正不正，它的香气是浓郁带有兰花香；再观汤色，要呈橙红浓艳、或橙黄清澈；然后尝滋味，以醇滑、甘甜为好；再闻杯底的余香，若还能闻到淡淡的香则为上等；最后看叶底，好的大红袍是肥软黄亮，红边鲜艳。
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