sumgoteaxx 发表于 2012-5-9 09:59:12

哈萨克族的奶茶

  哈萨克族的奶茶
  主要居住在新疆天山以北的哈萨克族,还有居住在这里的维吾尔族、回族等兄弟民族,茶在他们生活中占有很重要的地位,把它看成与吃饭一样重要。他们的体会是;"一日三餐有茶,提神清心,劳动有劲;三天无茶落肚,浑身乏力,懒得起床." 哈萨克族煮奶茶使用的器具,通常用的是铝锅或铜壶,喝茶用的大茶碗。煮奶时,先将茯砖茶打碎成小块状。同时,盛半锅或半壶水加热沸腾,随着抓一把碎砖茶入内,待煮沸分钟左右,加入牛奶,用量约为茶汤的五分之一。轻轻搅动几下,使茶汤与奶混和,再投入适量盐巴,重新煮沸5分钟即成。讲究的人家,也有不加盐巴而加食糖和核桃仁的。这样才算把一锅热乎乎、香喷喷、油滋滋的奶茶煮好了,便可随时供饮。 北疆民族兄弟习惯于一日早、中、晚三次喝奶茶,中老年还得上午和下午各增加一次。如果有客从远方来,那么,主人就会立即迎客入帐,席地围坐。好客的女主人当即在地上铺一块洁净的白布,献上烤羊肉、馕(一种用小麦面烤制而成的饼)、奶油、蜂蜜、苹果等,再奉上一碗奶茶。如此,一边谈事叙谊,一边喝茶进食,饶有风趣。 喝奶茶对初饮者来说,会感到滋味苦涩而不大习惯,但只要在高寒,缺蔬菜,食奶肉的北疆住上十天半月,就会感到喝奶茶实在是一种补充营养和去腻消食不可缺少的饮料。

rptjr 发表于 2012-5-9 15:06:46

一定要回贴,因为我是文明人哦

股海漂游 发表于 2012-5-10 19:54:13

不错!

miqt7542 发表于 2012-5-11 09:47:59

我来看看!谢谢
页: [1]
查看完整版本: 哈萨克族的奶茶