六茶茶业 发表于 2012-4-10 14:37:57

铁观音的喝法与使用方法


铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯清水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗
茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,


  最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实
无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,


  所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。


  新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,
含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多
少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就
会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存
放不足半个月的新茶更不要喝。


  此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质
还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且
不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。


  在泡行茶过程中,身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与
动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动
作,切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去
完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。 冲泡时要掌握高冲低斟原则,
即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就
一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。


  品茶包括四方面内容:一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(
干茶、茶汤),四尝滋味


  在泡行茶过程中,身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与
动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动
作,切忌肘部高高抬起

杨荣 发表于 2012-4-12 11:07:07

真好。。。。。。。。。

莹莹 发表于 2012-4-12 13:23:17

嘿嘿......哈哈......呵呵.....哟~呼
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