茶叶网 发表于 2012-3-29 17:12:42

鉴定武夷大红袍,专家来支招



       武夷岩茶,在我国茶叶发展史上,具有特殊的地位与悠久的历史。著名的武夷岩茶品种:如白瑞香、素心兰、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、白牡丹、金钥匙、不知春、不见田、雀舌、老枞水仙、以及“十二金钗”(十二个名枞)等等好几十个优良品种,以这些名枞制成的茶叶, 无论香气、滋味、汤色,都各具风韵。
  武夷大红袍,是中国名苑中的奇葩,有“茶中状元”之称,更是岩茶中的王者,堪称国宝。在早春茶芽萌发时,从远处望去,整棵树艳红似火,仿佛披着红色的袍子,这也就是大红袍的由来。
  武夷大红袍质量优次与茶叶的品质有关,而茶叶的品质是由色、香、味、形4个因子构成的。凡质优的茶叶必然是色泽正,香气高,滋味醇,形状美;而质次的茶叶必然是色泽花杂,香气低沉,滋味粗淡,形状不正。
  记者在国内最大的茶叶网购商城山货吧看到,这里的武夷大红袍香气十足,色泽匀正,泡出后茶香清高纯正,明亮澄澈。
  据专家介绍,武夷大红袍质量优次可以从外形和内质区别。
干看评外形。用力深深吸一下茶叶的香气,凡香气高、气味正的必然的优质茶;凡香气低、气味不正的就是粗老茶,或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正,嫩度高,条索或颗粒紧实,粗细一致,碎末茶少的,是上乘茶叶。如果条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡,大小不一,色泽花杂,都算不得好茶。

  湿看识内质。湿看,就是泡茶或沏茶。(1)嗅香气:茶叶冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正,使人不心旷神怡之感者,就可算得上为好茶。(2)看汤色:凡属上乘的茶品,汤色明亮有光却是一致的。具体说来,绿茶汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈。(3)尝滋味:在看汤色后立即进行,尝茶汤滋味时,必须使茶汤在舌头上循环滚动,这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。(4)评叶底:评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。
  专家指出,由于一般消费者很难区别武夷大红袍的好坏,建议消费者一定要到山货吧等这类专业的茶叶商城购买,以免被欺骗。

CaGDSHPD 发表于 2012-3-30 05:59:57

昨晚多几分钟的准备,今天少几小时的麻烦。

cflq0245 发表于 2012-3-30 12:01:30

顶下再看

ztaotao123 发表于 2012-3-30 12:01:30

这个贴不错!!!!!看了之后就要回复贴子,呵呵

zl8850038 发表于 2012-3-30 12:01:30

呵呵 那就好好玩吧~~~~

liutianbao 发表于 2012-3-30 13:58:10

回复一下

nanirui7w 发表于 2012-3-31 03:05:38

接到陌生电话请先说,“你好,找哪位”
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