yeung 发表于 2011-10-11 18:42:26

普洱酿茶:益生菌遇上茶

益生菌(probiotics)是指对人和动植物机体有益的菌。由益生菌生产的产品叫益生菌制品,包括活菌体、死菌体、菌体成分及代谢产物。这种制品能改善机体微生物和酶的平衡,并刺激特异性或非特异性免疫机制,达到防治某些疾病、促进发育、增强体质、提高产量、延缓衰老和延长寿命的目的。
大家是否知道我的经常喝的酸奶是怎么形成的吗?
这是我找的一些关酸奶的资料:
酸奶,一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发醇后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
益生菌的变化
面粉经发酵制成馒头就容易吸收,牛奶发酵(加入益生菌)制成酸奶更加容易消化和吸收,和使各种营养的利用提高,那茶发酵(加入益生菌)会是什么、会是怎么样的呢?

ksdal 发表于 2011-10-18 17:39:54

不早了 各位晚安~~~~

sycb318841 发表于 2011-10-30 15:26:43

呵呵,等着就等着....
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